小番茄里含糖量高于大番茄，所以適合當(dāng)做水果，但熱量也略高一些 。其他如維生素的含量因品種和栽培方式而異，無(wú)法一概而論 。范志紅認(rèn)為，如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都好，關(guān)鍵是要選擇應(yīng)季成熟的，因?yàn)閼?yīng)季成熟的比大棚栽培的維生素含量高 。
如果要補(bǔ)充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應(yīng)當(dāng)選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或黃色的 。
天天吃番茄好嗎？
小番茄嗎？小番茄每天都吃據(jù)說(shuō)能減肥 。大的那種每天一兩個(gè)也沒(méi)事
天天吃番茄有好處嗎?
西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用 。下面列舉十種治療功效供大家參考 。治皮膚?。?將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病； 美容、防衰老： 將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳； 防癌： 因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用； 治高血壓： 每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯； 治貧血： 將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血； 治潰瘍： 輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈； 治肝炎： 取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對(duì)治療肝炎效果極佳； 防中暑： 將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑； 退高燒： 將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒； 治牙齦出血： 將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血 。
生吃 維生素多 熟吃 番茄紅素多 據(jù)drkoop12月21日?qǐng)?bào)道：芬蘭研究人員報(bào)告說(shuō)，一天吃一個(gè)西紅柿，可以趕走心臟病 。西紅柿和其他紅色食物中的抗氧化劑水平低，至少對(duì)男人來(lái)說(shuō)，可以引起早期動(dòng)脈硬化癥，動(dòng)脈中的脂肪斑可以引起心肌梗塞 。
抗氧化劑的好處可以說(shuō)出一長(zhǎng)串，科學(xué)有們相信，這種混合物可幫助修復(fù)氧化作用造成的惡果，例如老齡化和癌癥 。吃大量富含番茄紅素的食品，如西紅柿、西瓜、番石榴和其他紅色食物，可以降低某些疾病的危險(xiǎn)，包括前列腺癌 。
低番茄紅素水平，關(guān)系到動(dòng)脈厚度增加18% 。加拿大研究人員檢驗(yàn)了多項(xiàng)研究報(bào)告，發(fā)現(xiàn)西紅柿有防癌、長(zhǎng)壽等功效，可能是它富含抗氧化作用的番茄紅素的緣故 。西紅柿紅素是強(qiáng)有力的抗氧化劑，細(xì)胞經(jīng)氧化損壞后，容易造成癌癥和心臟病等殺手疾病 。
西紅柿紅素還有保護(hù)作用-----管制基因的運(yùn)作，調(diào)節(jié)某些荷爾蒙和免疫系統(tǒng)的反應(yīng)，調(diào)整新陳代謝 。重要文獻(xiàn)顯示，多吃西紅柿對(duì)身體好處多多，例如美國(guó)一項(xiàng)針對(duì)老年人進(jìn)行的研究結(jié)論說(shuō)，常吃西紅柿的人比不常吃西紅柿的人活得更長(zhǎng) 。
忌空腹吃西紅柿 西紅柿是一種可果可蔬的食物，酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，深受人們的喜愛(ài) 。但是，西紅柿中含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、棉膠酚等成分，這些物質(zhì)很容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，凝結(jié)成不溶性的塊狀物質(zhì)，這些塊狀物質(zhì)有可能把胃的出口堵住，使胃內(nèi)的壓力升高，引起胃擴(kuò)張，甚至產(chǎn)生劇烈的疼痛 。
因此，不宜空腹吃西紅柿 。而在飯后吃西紅柿，胃酸與食物充分混合后，大大降低了胃酸的濃度，就不會(huì)結(jié)成硬塊了 。此外，未成熟的青西紅柿也不宜吃 。因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿中，含有大量有毒的番茄堿，人吃后會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀 。
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