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萵筍心發黃可以吃嗎,萵筍空心怎么吃

小知識

萵筍是春天應季的蔬菜 ， 隨著萵筍的上市 ， 在選購時可能會出現萵筍心發黃的情況 ， 那么這樣的萵筍能不能吃呢？

萵筍心發黃可以吃嗎 1 【萵筍心發黃可以吃嗎,萵筍空心怎么吃】 沒變質就能吃 。
萵筍心發黃主要是因為萵筍放置太久或采摘時間較晚 ， 導致萵筍內部老化 ， 水分養分減少出現了空心發黃的現象 ， 這種情況類似蘿卜空心 ， 這樣萵筍食用時 ， 其口感和營養要比吃新鮮萵筍低一些 ， 但不影響身體健康 ， 只要萵筍沒有出現腐壞、變質的情況 ， 那么還是可以吃的 。
怎么判斷萵筍是否空心 2 看外表 選萵筍時如果萵筍表皮過于發紅、發黃 ， 葉子萎軟 ， 用指甲掐外皮 ， 如果較硬的話 ， 說明萵筍較老 ， 不新鮮 ， 這樣的萵筍放久了很可能是空心發黃的 ， 建議不要購買 。
看截面 購買市場上的萵筍時 ， 其底部可能會有一橫截面 ， 通過直接觀察其橫截面 ， 可準確判斷萵筍是否存在空心情況 。
看個頭 正常情況下 ， 大小合適、生長期不久的萵筍都比較新鮮 ， 基本不會出現空心的情況 ， 而個頭較大的萵筍 ， 說明種植時間較長 ， 存在過老空心的風險 ， 另外 ， 同等大小的萵筍下 ， 重量較輕的萵筍很可能是空心的 。
萵筍空心怎么吃 3 1.準備適量萵筍、臘肉切片、蒜、蔥、姜、干辣椒、米酒、醬油 ， 蔥姜洗凈 ， 蔥切段 ， 姜切末備用 。
2.萵筍洗凈削皮后 ， 先切斜段 ， 然后翻轉過來平面切下 ， 切成菱型片狀 ， 開火將鍋燒熱 ， 鍋熱不加油 。
3.把臘肉放入鍋中煸炒至焦焦感 ， 讓肉中的油脂釋放出來 ， 然后將臘肉撥到一旁 ， 放調蔥姜蒜、干辣椒 。
4.等食材炒出香味后 ， 倒米酒和醬油 ， 再將鍋中的臘肉和其它食材翻炒 ， 下萵筍再次翻勻即可出鍋盛盤 。
萵筍不能和什么吃 4 暫無相克食物 。
目前資料來看 ， 沒有確切報道說萵筍不能和什么同食 ， 有關食物同食相克的說法 ， 在2018年央視315欄目中已經得到過辟謠 ， 相克是不成立的 ， 不過在吃萵筍時 ， 由于其水分多 ， 纖維素豐富 ， 且又是涼性的食物 ， 所以不建議與寒涼的食物同食過多 ， 以免造成腹痛、腹瀉等腸道不適 ， 影響自身的身體健康 。

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