咸魚口感特殊， 很多人喜歡吃， 其次由于咸魚制作手法比較簡單， 因此生活中大部分人會在家自己做， 腌制咸魚時， 開始腌幾天后要去風(fēng)干， 那么咸魚要腌幾天才可以曬？咸魚腌制幾天可以洗了再晾曬嗎？
咸魚要腌幾天才可以曬 1 一般3-5天左右 。
腌制咸魚的時候， 開始一般需要往里面加一定的食鹽腌制幾天， 這樣才能使鹽味剛好的侵入咸魚， 之后還需要將其拿出， 然后進行風(fēng)干， 一般咸魚腌制的時間不能過長， 因為鹽具有的高滲透作用， 時間太長會將里面的水分全部析出， 導(dǎo)致肉類鮮味降低， 還會出現(xiàn)咸味過重的情況 。
一般腌制3-5天即可拿出來晾干水分， 之后放到通風(fēng)的地方風(fēng)干， 天氣好的話可以稍微曬干， 但要注意溫度， 不可超過10度， 以1-10度最佳， 曬到咸魚完全干為止 。
咸魚腌制幾天可以洗了再晾曬嗎 2 不要洗 。
咸魚腌制好以后不用洗了再晾曬， 因為清洗的過程不但會導(dǎo)致生水的進入， 從而容易滋生細菌， 使咸魚腐敗變質(zhì)；其次也會導(dǎo)致咸魚的味道還會被水洗掉， 出現(xiàn)味道不足的現(xiàn)象， 所以咸魚腌制幾天之后是不需要清洗再曬的 。
咸魚臘肉可以一起腌制嗎 3 不建議放在一起腌制 。
要知道咸魚的主要材料是魚類， 而臘肉的主要材料是豬肉， 一般生魚的腥味比較重， 如果將魚和豬肉放在一起腌制， 容易使肉類食物帶有腥味 。
通常制作咸魚臘肉的時候， 可以一起準(zhǔn)備材料， 但涂抹好腌料以后分開放置腌， 但準(zhǔn)備腌料的過程咸魚和臘肉區(qū)別不大， 都會用到鹽、白酒、花椒等 。
腌咸魚的制作方法及用料 4 食材：魚、食鹽、花椒、白酒、香葉、八角、桂皮 。
做法：
1、先將魚肉準(zhǔn)備好， 切開去除內(nèi)臟， 如果有血水的話， 可以用廚房紙巾擦拭一下 。
2、然后將食鹽倒進炒鍋中， 再加入香葉、八角、桂皮、花椒一同炒， 開小火不斷翻炒到香味出來， 將食鹽和香料盛出， 放涼后再用 。
3、之后用高度白酒涂抹魚身， 每一個部位都要仔細涂抹， 反復(fù)來回摩擦， 白酒有殺菌消毒的作用 。
4、隨后將食鹽抹在魚身上， 像涂抹白酒一樣那么仔細， 之后再把香料倒進裝魚的盆內(nèi) 。
5、弄好后將盆上蓋上袋子， 再壓上重物， 腌制五天， 定期將魚翻動， 防止變臭 。
【咸魚要腌幾天才可以曬,咸魚腌制幾天可以洗了再晾曬嗎】 6、腌制3-5天之后， 給魚上鉆小洞， 穿上繩子， 把魚懸掛起來晾干即可 。
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