2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用 。3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可 。切記切記吃螃蟹時(shí)一定要喝些酒尤其是凍蟹!!!!!!!!!不然會(huì)鬧肚子的 。
冰凍的螃蟹可以吃么？
完全可以吃 。我們家買的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存（注意，一定要冷凍，不能冷藏） 。過幾天再吃時(shí)，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以 。只要蒸透就不會(huì)鬧肚子，只是口味稍差點(diǎn)，不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃 。這是一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，供您參考 。
再給你補(bǔ)充一條重要經(jīng)驗(yàn)：淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃 。這種螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃 。吃了一定會(huì)拉肚子，甚至于上吐下瀉 。因?yàn)轶π房渴掣癄€食物為生 。當(dāng)它死亡后再淋了雨水，體內(nèi)就會(huì)很快被細(xì)菌侵蝕而產(chǎn)生大量的毒素 。這些毒素用高溫也無法消除 。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經(jīng)過徹底蒸煮，仍然可以食用 。
冰凍螃蟹能吃嗎
冰凍螃蟹能吃 。螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹這樣生長在海里河里的河鮮海鮮身體里有很多的細(xì)菌，尤其是在冷凍過后，細(xì)菌其實(shí)也在內(nèi)部不斷的滋生，雖然生的慢但數(shù)量仍然非常多，所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃 。
螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃 。螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥 。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦糁蟛煌?，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，蒸熟煮透了再吃 。
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