青團是我們生活中常見的一種小吃 ， 營養(yǎng)價值是比較高的 ， 一般主要用到的材料有艾草 ， 那么青團用的艾草是什么？怎么區(qū)分艾蒿和艾草？
青團用的艾草是什么 1 就是菊科蒿屬的艾草 。
很多人認為制作艾草青團的艾草和菊科蒿屬的艾草 ， 他們不是一個品種 ， 但其實它們是同一個植物屬 ， 常見于我國南方地區(qū) ， 味苦性溫 ， 具有一定溫經、去濕、散寒、止血等作用 ， 屬于一種藥食同源的食物 。
一般制作青團時 ， 使用的艾草是新鮮的艾草 ， 都是春天的時候剛發(fā)芽不久的 ， 這樣的艾草汁水才多 ， 營養(yǎng)價值也比較高 。
怎么區(qū)分艾蒿和艾草 2 葉片不一樣從葉片來說：艾蒿為紙質 ， 上面有柔毛 ， 后期脫落；而艾草為厚紙質 ， 兩面都有毛 ， 且不會脫落 ， 兩者葉片的形狀也不一樣 。 花序顏色不一樣【青團用的艾草是什么,怎么區(qū)分艾蒿和艾草】 野艾蒿為頭狀花序橢圓形或者長圓形 ， 雌花花冠為狹管狀 ， 顏色為紫紅色 ， 兩性花花冠為管狀 ， 檐部為紫紅色；而艾草為頭狀花序呈橢圓形 ， 雌花花冠為狹管狀 ， 顏色為紫色 ， 兩性花花冠為管狀或者高腳杯狀 ， 檐部為紫色 。
吃了艾草還有什么可以做青團 3 漿麥草 漿麥草最大的優(yōu)點是用它做的青團特別綠 ， 抹點食用油會顯得綠汪汪的 ， 看著非常有食欲 。 但是漿麥草和路邊的野大麥草很容易混淆 ， 尋找的時候要注意一下
草頭 草頭就是常說的苜蓿 ， 是一種牛羊飼料 ， 在江南地區(qū)一般被當作蔬菜培養(yǎng) ， 將其洗干凈后用攪拌機打成漿 ， 倒入糯米粉中揉 ， 味道清香 ， 顏色呈淡綠色 ， 制作出來的青團口感是比較好的 。
鼠曲草 鼠曲草是一種野菜 ， 一般在初春季節(jié)就冒出頭 ， 沒有開花的嫩苗可以采回家當野菜吃 ， 用鼠曲草做的青團顏色 ， 雖然沒有艾草那么綠 ， 但口感也是比較好的 。
艾草青團什么人不適合吃 4 濕熱痰火盛者 艾草青團性質粘膩 ， 其中含有大量的膳食纖維素 ， 進入人體之后比較難被消化 ， 人體食用后會加重脾胃的負擔 ， 濕熱痰火者脾胃運化功能較弱 ， 食用艾草青團后反而會加重胸悶、脘腹脹滿、發(fā)熱、口中粘膩等不適 。
胃腸道不適者 像老人、兒童等 ， 這類人群的腸胃消化功能較成人要弱一些 ， 而艾草青團中含有一定的維生素以及纖維素 ， 是一種不好消化的食物 ， 食用過多青團 ， 則很容易造成消化不良癥狀 。
糖尿病患者 制作青團的時候會添加比較多的糖或者豆沙等甜味物質 ， 加上青團中含有豐富的淀粉 ， 糖尿病患者若是進食過多 ， 可能會導致體內的血糖水平升高 ， 從而會對病情產生不利影響 。
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