貼秋膘是立秋的傳統(tǒng)習俗， 立秋之后天氣會轉(zhuǎn)涼， 據(jù)說貼秋膘就是為了能夠在寒冷到來的時候可以御寒， 雖然如今這個說法雖然已經(jīng)不太適用了， 但很多地方仍然保留了立秋貼秋膘的習俗 。
貼秋膘是什么意思 1 貼秋膘是立秋的傳統(tǒng)習俗， 因為夏天的時候天氣炎熱， 所以一般胃口都不太好， 人容易消瘦， 而立秋之后天氣逐漸轉(zhuǎn)涼， 此時就需要補一下身體， 稱之為貼秋膘 。
貼秋膘要吃些什么 2 雞肉【貼秋膘是什么意思,貼秋膘要吃些什么】 這里說的雞肉， 是指去皮的雞肉， 因為雞的脂肪幾乎都在雞皮 。 每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)， 卻只有0.7克脂肪 。 雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用 。
牛肉 凡身體虛弱而智力衰退者， 吃牛肉最為相宜 。 牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜 。
鴨肉 鴨子富含營養(yǎng)， 當年新鴨養(yǎng)到秋季， 肉質(zhì)壯嫩肥美， 營養(yǎng)豐富， 能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì) 。 同時鴨肉性寒涼， 特別適合體熱上火者食用， 所以秋季食療首選鴨 。
豬肉 豬肉的蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中， 而且瘦肉中還含有血紅蛋白， 可以起到補鐵的作用， 能夠預防貧血 。 肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收， 因此， 吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好 。
貼秋膘的注意事項 3 1、調(diào)脾在先 夏季人們常進冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量進補肉食,會加重腸胃負擔,導致消化功能紊亂,出現(xiàn)厭食、腹瀉等癥狀 。 因此,秋冬進補之前重要的是先調(diào)理脾胃,為更好地接受秋冬季節(jié)的補品做好準備 。
2、貴在有度 “貼秋膘”一定要適度,以清補為主,葷素搭配,均衡營養(yǎng) 。 另外,有人認為中藥毒性小或無毒,就不重視服用量了,買一把茴香就炒著吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上幾根人參就煨湯,這樣做不利養(yǎng)生 。 中藥是很講究用量的,量大量小直接關(guān)系著藥效,不分劑量,盲目使用,會引起嚴重的后果 。
3、因人而宜 每個人的體質(zhì)不盡相同,中藥入菜肴應因人而異,切不可認為只要是藥膳,任何人吃了都能達到滋補的效果 。 按照中醫(yī)理論,人體體質(zhì)可歸納為五種體質(zhì):平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì) 。 平時可按體質(zhì)因人進補 。
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