青團(tuán)是生活中常見的一種小吃，主要集中在清明節(jié)前后吃，主要用到的材料是艾草以及糯米粉，但艾草比較苦，那么青團(tuán)艾草怎么去苦味？艾草青團(tuán)為什么有點(diǎn)苦？
青團(tuán)艾草怎么去苦味 1 進(jìn)行焯水 。
要想讓艾草吃起來口感不苦，那么就需要將其進(jìn)行焯水，加堿粉和過冷水，具體做法如下：
1、首先將艾草處理好，去除雜質(zhì) 。
2、然后將其清洗干凈備用 。
3、之后往鍋中加水燒開 。
4、水開后將艾草放進(jìn)去，進(jìn)行焯水 。
5、將其侵透完全，焯水2-3分鐘撈出來即可 。
6、最后加堿粉和過冷水，即可去掉艾草的苦味 。
艾草青團(tuán)為什么有點(diǎn)苦 2 主要是艾草性質(zhì)決定的 。
艾草是蒿屬多年生草本植物的嫩葉，屬于中藥材中的一種，具有一定藥性，味苦辛性溫，本身就帶有苦味，一般要是吃的時候不進(jìn)行焯水，那么苦味一般比較難消除 。
【青團(tuán)艾草怎么去苦味,艾草青團(tuán)為什么有點(diǎn)苦】 生活中將其制成青團(tuán)，主要是取艾草汁，氣味甘洌又芬芳，清明前后長勢最為茂盛，具有止血、祛寒、止痛、殺蟲的功效 。
吃艾草青團(tuán)有什么作用 3 溫經(jīng)散寒 艾草味苦辛性溫，有溫經(jīng)、散寒的作用，對于經(jīng)期的女性來說，適量食用一些青團(tuán)可以幫助調(diào)理其月經(jīng)，具有一定溫經(jīng)散寒的作用 。
驅(qū)寒暖身 艾草性溫，糯米粉也性溫，兩者一起制成青團(tuán)，適量食用可以幫助人體去除寒氣，具有一定驅(qū)寒作用，對于體寒者來說，是比較好的 。
健脾養(yǎng)胃 艾草青團(tuán)中，糯米粉具有一定健脾作用，將其制成青團(tuán)食用之后可以幫助保護(hù)人體脾胃，具有一定健脾養(yǎng)胃的作用 。
青團(tuán)做出來很苦怎么辦 4 一般來說艾草青團(tuán)做好之后很苦的話，那么是很難再補(bǔ)救的，因?yàn)橐呀?jīng)定型了，只能在吃的時候搭配一些甜的或者酸的食物，用來壓蓋青團(tuán)的苦味，要是太苦，那么也可以不吃，預(yù)防青團(tuán)變苦，需要在制作的時候進(jìn)行 。
放食用堿 做艾草青團(tuán)時，食用堿是必不可少的，焯水是加一些食用堿，艾草才不會發(fā)苦，可以很好的稀釋掉青團(tuán)的苦味 。
加石灰水 熟后的青團(tuán)為深綠色，并散發(fā)著清苦的艾草香，這樣艾草做的青團(tuán)會帶點(diǎn)苦澀，可以在煮艾草的過程中加入一點(diǎn)點(diǎn)石灰水，可以去除苦澀的味道 。
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