有兩種百合,一種是新鮮百合,另一種是干百合,干百合合適用來煮糖水, 新鮮百合適合炒制燜煮 。 那么， 新鮮百合怎么挑選？
新鮮百合怎么挑選
好的新鮮百合味道有點甜甜的， 而差的新鮮百合會有異味酸味， 挑選百合時應(yīng)注意以下幾點：
1、看表皮
百合表皮潔白、無奇怪色斑 。 百合表皮如果顏色奇怪， 或整個百合根傷痕累累， 是保存方式有問題的表現(xiàn)， 不宜選購 。 如果只是帶少許紋路或小斑是沒關(guān)系的 。
2、看鱗片
鱗片應(yīng)厚實且一片片緊密包覆， 這代表百合根的生長良好， 這樣的百合香味明顯 。 麟片厚實的百合， 口感也比較清甜 。 麟片已剝開的百合， 已經(jīng)不那么新鮮 。
3、看根須
根須不能變色 。 根須生長得好的百合， 養(yǎng)分吸取比較足夠 。 挑選時選擇根部直且無變色者為佳 。
4、聞味道
打開后肯定不能有怪味， 好的新鮮百合聞起來應(yīng)有很好的味道,非常的清香 。
【新鮮百合怎么挑選】
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