羊肚菌現(xiàn)在正是吃新鮮的時候 ， 但鮮貨存放要求高 ， 保存時間短 ， 不知道新鮮的羊肚菌要怎么存放好呢？
陰涼保存 1 新鮮羊肚菌可以在自然環(huán)境中保存 ， 只要把它放在陰涼通風(fēng)的地方 ， 就能讓它保存3-5天不變質(zhì) ， 但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的羊肚菌分離開 ， 不然會影響羊肚菌的保存時間 。
注意【羊肚菌新鮮的怎么存放,羊肚菌新鮮的怎么吃營養(yǎng)】 1、新鮮羊肚菌買回家后切勿先用水洗 ， 一定要保持完全干燥才能保存得久 。
2、烹煮時再進行處理即可 ， 不需要先清洗或剪掉蒂頭 ， 才能保持新鮮 。
3、鮮羊肚菌很容易被水汽、熱氣而酸壞 ， 建議可在保存容器中一同放入干燥的廚房紙 ， 吸收多余的水汽 。
冷藏保存 2 冰箱冷藏可以保存羊肚菌一周左右的時間 ， 只需將新鮮羊肚菌用個干凈的盤子存放 ， 有保鮮盒的放在保鮮盒里會更好 ， 然后保持羊肚菌的干燥 ， 注意不要碰水 ， 蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱的保鮮層內(nèi)即可 ， 如果是用保鮮袋密封起來的話 ， 需扎幾個小孔透氣 ， 再存入冰箱進行冷藏 ， 但為了保證新鮮羊肚菌的口感和新鮮度 ， 還是建議盡快食用完為好 。
冷凍保存 3 新鮮羊肚菌想長期保存 ， 必須進行必要的脫水處理 ， 具體保存方法是把羊肚菌放入保鮮袋中 ， 去掉里面的空氣 ， 密封起來 ， 放在冰箱冷凍兩天 ， 取出以后化開讓用紙把它表面的水分吸收 ， 然后重新裝入一個新的保鮮袋中 ， 再放入冰箱冷凍保存 ， 就能保存很長時間不變質(zhì) ， 大約可以放1-3個月左右 ， 再食用時取出化開就可以 。
曬干保存 4 新鮮羊肚菌由于其中的水分含量 ， 長期存放的話十分容易發(fā)霉、變質(zhì) ， 進而不易貯存 ， 建議將鮮羊肚菌放在太陽底下曬干 ， 等干燥后再放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸濕除潮劑 ， 放在通風(fēng)干燥處進行保存 ， 發(fā)現(xiàn)有發(fā)潮的現(xiàn)象可以拿出來再曬曬 ， 可以保存羊肚菌3個月以上 。
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