南瓜葉是一種可食用的鮮嫩蔬菜， 其營養(yǎng)豐富， 主要在夏秋季節(jié)采收， 而且食用價值高， 常吃可為身體起到以下功效與作用 。
南瓜葉的功效與作用 1 1、清熱和胃
【南瓜葉的功效與作用與禁忌,哪5種人不能吃南瓜葉】 南瓜葉味甘苦， 性微寒， 無毒， 有清肺和胃的功效， 對于肺熱咳嗽、腸熱便秘等因?yàn)轶w內(nèi)陽氣過甚導(dǎo)致的癥狀有所緩解 。
2、補(bǔ)充營養(yǎng) 南瓜葉就是南瓜的葉子， 它含有豐富的粗纖維， 植物堿含量也還可以， 還含有磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和維生素C、維生素A、胡蘿卜素等維生素成分， 食用能夠補(bǔ)充機(jī)體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì) 。
3、潤腸通便 南瓜葉的粗纖維含量很高， 食用之后能夠促進(jìn)腸道蠕動， 還能夠吸收腸道中的水分膨脹， 起到潤腸通便的效果 。
4、輔助減肥 由于南瓜葉熱量低， 所含的糖分、淀粉等也很低， 吃后飽腹感強(qiáng)， 餐食中多攝入南瓜葉可減少其他高熱量食物的攝入， 有助于制造熱量差， 輔助減肥瘦身 。
5、治療外傷 南瓜葉含有一定的植物堿成分， 有輕微的麻醉作用， 還有一定的收斂性， 因此， 中醫(yī)上常用南瓜葉搗碎外敷來治療外傷， 可預(yù)防感染， 促進(jìn)恢復(fù) 。
南瓜葉的禁忌 2 1、忌過量食用 南瓜葉含有較多的粗纖維， 若是一次性吃的過多， 容易刺激腸胃， 導(dǎo)致身體不適；另外南瓜葉性寒， 多吃易加重體內(nèi)寒氣， 引發(fā)身體不適， 因此吃南瓜葉要控制好量， 最好不要超過500克每天 。
2、忌生吃 很多蔬菜都是可以生吃的， 但南瓜葉卻不適合生吃， 一是南瓜葉上面有絨毛， 含有蠟質(zhì)和纖維素， 生吃不僅容易刺激喉嚨， 引發(fā)不適， 還會刺激腸胃， 不易消化， 同時生吃的口感也不好， 是一股青草、苦澀的味道 。
南瓜葉怎么處理 3 南瓜嫩葉是指南瓜藤頂尖上的4-5片葉子， 葉子比較小， 在烹飪前需處理葉上密集的毛刺 。 處理毛刺有三種方法：
第一種方法是：放入沸水中焯30秒， 使毛刺完全軟化 。
第二種方法是：將南瓜葉洗干凈， 加入食鹽， 用手反復(fù)搓揉， 致使毛刺脫落或軟化， 再用清水沖洗一遍， 擠干水分備用 。
第三種方法是：將南瓜藤在清水中浸泡一段時間， 然后在用手抓住南瓜藤的頂部， 輕輕的撕下毛刺即可 。
哪5種人不能吃南瓜葉 4 1、脾胃虛寒的人 本身脾胃虛寒的人， 容易有拉肚子、畏寒怕冷、舌苔發(fā)白、冒虛汗等癥狀的， 不宜吃南瓜葉， 因?yàn)槟瞎先~性寒， 吃了容易加重患者病癥 。
2、風(fēng)寒感冒者 患有風(fēng)寒感冒的人， 要多吃一些性溫、性平的食物， 避免吃像南瓜葉這樣性寒涼的食物， 以免加重身體寒氣， 出現(xiàn)更多不適癥狀 。
3、腹瀉的人 南瓜葉含有豐富的粗纖維， 吃了有促進(jìn)腸胃蠕動， 加快排泄的作用， 若是正在腹瀉期間的患者吃了， 只會腹瀉更厲害， 所以腹瀉的人要避免吃南瓜葉 。
4、過敏的人 南瓜葉中也含有過敏源， 多是因葉片上的絨毛引發(fā)患者不適， 誤食后可誘發(fā)咳嗽、腹瀉、皮膚瘙癢、紅腫等癥狀， 因此對食用南瓜葉過敏的人是要忌食的 。
5、血壓低的人 南瓜葉具有很好的降低血壓效果， 適宜血壓高的人群飲用， 對于本身血壓低的人群則不宜吃， 否則容易出現(xiàn)全身乏力、頭暈、易疲倦、出汗、心悸等低血壓癥狀 。
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