八爪魚也叫章魚，是人們常吃的一種海鮮 。 八爪魚的吃法有很多，蒸、煮、炒等等做法都是非常不錯的 。 不過在煮八爪魚的時候，很多人會有八爪魚煮出來縮水變小的問題，那么有什么辦法可以避免呢？
煮八爪魚怎么才不變小把水燒開，加鹽，可以多一點 。 放置八爪魚，像煮餃子一樣用鏟子推幾次 。 水燒開后，加入冷水，重復(fù)三遍，等小八爪魚水燒開兩遍，大八爪魚至少三遍，看八爪魚頭捏著變硬就可以了 。 準(zhǔn)備一大鍋冷水，迅速將八爪魚撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻 。
八爪魚煮熟為什么縮小八爪魚煮熟后變小是因為八爪魚里面有很多水 。 在沸水中煮沸后，水會自然收縮變小 。 需要注意的是，八爪魚很容易煮過頭 。 快速將八爪魚浸泡在冷水中，會非常脆嫩 。
八爪魚怎么處理干凈1.在水中加入適量的醋和堿面，然后放入章魚，用手不停的揉搓，直到章魚表面的粘液被清洗干凈 。
2.找到章魚的牙齒（黑色的東西）并去除它們 。
3.打開章魚的頭，擠出所有的內(nèi)臟，清洗墨水 。 打開章魚的頭取內(nèi)臟時，如果不熟練，可以用剪刀剪開 。
4. 將章魚的皮從頭部向下撕下 。
【煮八爪魚怎么才不變小-八爪魚煮熟為什么縮小】5.再次將章魚沖洗干凈，洗凈的水是清澈的，說明已經(jīng)清洗干凈了 。
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