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月餅最多能存放多久

云知道月餅

月餅?zāi)鼙４娑嗑茫?br /> 按照國家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 ， 盒裝月餅最長可以在冷凍狀態(tài)下保存60天 ， 在室溫下可保存25天 ， 而散裝的月餅只能保存10天 。
一般 ， 月餅包裝上都注明了保質(zhì)期 ，  比如有40天的 ， 有的注明是60天 ， 有的包裝比較簡陋的月餅 ， 干脆就沒有注明保質(zhì)期 。
月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限 。
比如說 ， 保存溫度在25攝氏度左右 ， 靜置于干燥陰涼處等等 。而月餅在運輸、儲存和銷售的過程中 ， 有可能被放置在溫度較高的環(huán)境中 ， 包裝有可能破損 ， 月餅會受到一定顛簸 ， 這些因素都會縮短月餅的保質(zhì)期 。因此 ， 我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質(zhì)期 。
那么 ， 月餅可以保存多久呢？
按照國家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 ， 盒裝月餅最長可以在冷凍狀態(tài)下保存60天 ， 在室溫下可保存25天 ， 而散裝的月餅只能保存10天 。
由于月餅的餡料各異 ， 保質(zhì)期也不相同 ， 因此國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅餡料的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自定 。現(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個包裝里 ， 只在外包裝上寫明保質(zhì)期 ， 但我們在食用月餅的時候應(yīng)注意根據(jù)不同的月餅餡料來判斷它的保質(zhì)期 。
一般來說 ， 糖和油越多的月餅越不易變質(zhì) ， 像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅 ， 保質(zhì)期可以達(dá)到兩個月以上 ， 果仁餡月餅保存時間也比較長 ， 而低糖和無糖的月餅比較容易變質(zhì) 。水分越多 ， 就越容易滋生微生物 ， 因此 ， 口感越好的月餅保存期限越短 ， 像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右 。
月餅?zāi)芊哦嗑?br /> 每逢中秋節(jié)的時候就是吃月餅的時候 ， 有很多人特別喜歡在這段時間里吃月餅 ， 而且吃月餅也是我國傳統(tǒng)的習(xí)俗 ， 月餅的存放時間一般都是比較長的 ， 因為月餅里面含有的水分比較少 ， 而且中秋節(jié)之后天氣也會變得比較涼爽 ， 在室溫下就能夠儲存 ， 那么一般月餅可以存放多久呢?
又到了一年一度的中秋佳節(jié) ， 市面上月餅的種類越來越多 ， 包裝也風(fēng)格各異 。有的月餅包裝上注明了保質(zhì)期40天 ， 有的注明是60天 ， 有的包裝比較簡陋的月餅 ， 干脆就沒有注明保質(zhì)期 。一般在中秋節(jié)前的20天左右 ， 人們就開始選購月餅并相互贈送 ， 而中秋節(jié)過完以后 ， 月餅往往還吃不完 。在這么長的一段時間里 ， 月餅是否會變質(zhì) ， 它到底能放多久呢?
餡料不同保質(zhì)期不同
一般來說 ， 月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限 。比如說 ， 保存溫度在25攝氏度左右 ， 靜置于干燥陰涼處等等 。而月餅在運輸、儲存和銷售的過程中 ， 有可能被放置在溫度較高的環(huán)境中 ， 包裝有可能破損 ， 月餅會受到一定顛簸 ， 這些因素都會縮短月餅的保質(zhì)期 。因此 ， 我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質(zhì)期 。
去年出臺的國家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 ， 盒裝月餅最長可以在冷凍狀態(tài)下保存60天 ， 在室溫下可保存25天 ， 而散裝的月餅只能保存10天 。由于月餅的餡料各異 ， 保質(zhì)期也不相同 ， 因此國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅餡料的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自定 ?，F(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個包裝里 ， 只在外包裝上寫明保質(zhì)期 ， 但消費者在食用月餅的時候應(yīng)注意根據(jù)不同的月餅餡料來判斷它的保質(zhì)期 。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅女士說 ， 一般來說 ， 糖和油越多的月餅越不易變質(zhì) ， 像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅 ， 保質(zhì)期可以達(dá)到兩個月以上 ， 果仁餡月餅保存時間也比較長 ， 而低糖和無糖的月餅比較容易變質(zhì) 。水分越多 ， 就越容易滋生微生物 ， 因此 ， 口感越好的月餅保存期限越短 ， 像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右 。

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