注意月餅原料的質量
和月餅變質問題相比 ， 月餅的原料質量不好更令人擔憂 。有的不法廠家在生產月餅時用了一些變質的原料 ， 比如發(fā)霉的果仁或者變質的食用油 ， 消費者很難發(fā)現(xiàn) ， 因此 ， 人們在選購月餅時 ， 一定要選擇正規(guī)廠家的品牌 。
據(jù)介紹 ， 消費者可以從月餅的外表對其品質進行判斷 。新制作的月餅色澤鮮亮 ， 外表油亮 ， 口感綿軟 。
【月餅最多能存放多久】陳舊月餅黯淡無光 ， 常有異味 。有的月餅看上去發(fā)烏 ， 則很有可能是用了劣質油 。
自己烤的月餅可以存放多久
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種 ， 軟餡中含水分較多 ， 只能保存7到10天左右 ， 而硬餡月餅則可保存1個月左右 。對那些還未使用冰箱的家庭 ， 月餅一般不宜存放在密封的容器內久藏 ， 最好存放在竹籃里 ， 在上面加蓋一張干凈紙 ， 然后掛在通風陰涼的地方 。
盒裝月餅 ， 應將盒蓋打開 ， 使其通風 。另外 ， 因月餅中含脂肪較多 ， 存放時還應注意避光 ， 以防油脂氧化酸敗 。
傳統(tǒng)的月餅制作的材料主要是面粉 ， 油（北方的植物油 ， 或南方的豬油 ， 乃至現(xiàn)代的植物奶油） ， 糖或糖漿 ， 加上各種特色餡料 ， 包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、咸蛋黃、咸肉、火腿、果料等等 。
月餅在冰箱能存放多久呢？
有“點心大師”表示 ， 將月餅存放于冰箱 ， 時間長了也會皮硬味失 ， 最好是趁新鮮時吃 ， 存放時間最長也別超過30天
月餅能保存多久？
不同品種的月餅保質期不同 ， 鮮肉月餅的保質期只有1天 ， 散裝的月餅不低于10天 ， 盒裝月餅不低于25天 。不吃超過保質期的月餅 。軟餡月餅中含水分較多 ， 只能保存7到10天左右 ， 硬餡月餅可保存1個月左右 。
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