奶棗 ， 是由大棗去核 ， 內(nèi)含有杏仁等干果夾在其中 ， 裹上奶粉制成 ， 故叫奶棗 ， 是當(dāng)下流行的小零食 ， 很受年輕人的喜愛 。 味道奶香還有大棗的香甜 ， 其中還有杏仁的醇香 。 那么 ， 怎么自己在家做奶棗？
自制奶棗做法
材料：紅棗30個、巴達(dá)木30個、黃油20克、棉花糖100克、奶粉20克 。
做法：
1、紅棗去核 ， 中間放上堅(jiān)果 。 網(wǎng)上有去棗核神器買 ， 或直接購買去核的紅棗 ， 若是沒有去核神器 ， 用平時喝飲料的大一點(diǎn)的硬吸管直接從頂部戳過去 ， 紅棗核就能很輕松的去除 。
2、平底鍋將黃油融化 ， 放入棉花糖炒至融化 。
【自制奶棗做法_怎么自己在家做奶棗】3、棉花糖完全融化后放奶粉 ， 繼續(xù)攪拌均勻 ， 然后放紅棗 ， 不停翻拌盡量均勻裹上棉花糖 ， 關(guān)火 。
4、趁熱用筷子一顆顆的揪出來 ， 或是戴上手套一個個的把紅棗揪開定型 ， 一定要帶一次性的彈力手套 ， 否則太粘 。
5、把棗丟進(jìn)裝了奶粉的盆里 ， 裹一層奶粉防粘就做好了 。
做奶棗能用鐵鍋?zhàn)鰡?
鐵鍋是可以用來做奶棗的 ， 但是一般建議用不沾平底鍋會更好 ， 因?yàn)椴徽雌降族伳茏屖巢脑阱佒懈泳鶆虻氖軣?， 這樣棉花糖更加容易融化、流動性也更好 ， 同時還能避免粘鍋 。 另外 ， 鐵鍋導(dǎo)熱速度比較快 ， 如果火候掌握不好的話 ， 棉花糖在鍋中還容易出現(xiàn)燒焦的情況 ， 并且鐵鍋還可能導(dǎo)致做出來的奶棗顏色偏暗 。
做奶棗怎么去棗核
1、利用不銹鋼蒸屜：家中大都會有蒸鍋配套的不銹鋼蒸屜 ， 不銹鋼蒸屜上有許多圓孔 ， 我們可以將紅棗的尾部 ， 也就是凹進(jìn)去的那一端對準(zhǔn)蒸屜上的小孔 ， 然后再拿一根筷子垂直對準(zhǔn)紅棗的尾部用力捅進(jìn)去就能輕松將紅棗核捅出來 。
2、用吸管：準(zhǔn)備一根口稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的吸管 ， 然后將吸管對著紅棗背部凹陷處戳進(jìn)去 ， 這樣也能將紅棗核輕松的去掉 。
3、用剪刀：將紅棗縱向剪一條口 ， 用手將紅棗核去掉 ， 然后再將準(zhǔn)備好的巴旦木塞到紅棗中間即可 。
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