秋葵是生活中常見的一種蔬菜 ， 是很多人都喜歡吃的 ， 營養(yǎng)價值以及食用價值比較高 ， 那秋葵老了怎么處理？秋葵老了硬了怎么吃？
秋葵老了怎么處理 1 主要有以下處理方式：
秋葵老了之后就不適合進行炒菜了 ， 否則會導致口感不好 ， 這時候可以將切成片曬干 ， 用來泡茶或煲湯食用 ， 也可以將其用來喝母雞一起燉湯 。
對于沒有摘下的老秋葵 ， 可以讓它繼續(xù)生長 ， 直到秋葵果實徹底老熟 ， 再把秋葵果實里的籽取出泡茶喝 。
其次老熟的秋葵種籽還可用來榨油 ， 出油率可以達到20%左右；甚至還可以將老秋葵可烤干或脫水成秋葵干當做休閑零食 。
秋葵老了硬了怎么吃 2 很多人認為秋葵老之后是不可以進行食用的 ， 但其實秋葵老了也是可以吃的 ， 可以將其煮湯喝、曬干制成零食、榨油以及泡水喝 ， 實際可以根據自身的喜好進行選擇 ， 以秋葵煮湯為例 ， 具體做法如下：
1、先將老秋葵洗凈 ， 瀝干水分 ， 切成塊 ， 將生姜切成碎末 。
2、然后將骨頭洗凈 ， 放入鍋中 ， 加入適量的清水 ， 用大火煮開 ， 煮至出血沫關火撈出洗凈 。
3、之后將撈出的棒骨放入砂鍋中 ， 加入適量的清水、姜末、以及老秋葵用大火燒開 ， 撇去水中的浮沫 ， 滴入幾滴醋 ， 用小火慢燉2小時 。
4、當湯熬制好以后 ， 加適量的鹽 ， 白胡椒粉再煮開即可 。
秋葵怎么判斷老了 3 主要有以下判斷方法：
1、一般顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩；而顏色深綠色的秋葵就說明老了 。
【秋葵老了怎么處理,秋葵老了硬了怎么吃】 2、很多人不知道秋葵表面的小絨毛越多就越嫩 ， 越少就說明越老 。
3、一般要是秋葵果柄斷面比較新鮮 ， 說明這樣的秋葵是很嫩的；要是果柄斷面處已經發(fā)黑了 ， 說明秋褲已經老化 。
4、其次判斷蔬菜老嫩程度可以用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道 ， 如果劃痕處有汁水冒出來 ， 說明秋葵非常新鮮；如果劃不動或沒有汁水出來 ， 你就是老的 。
5、嫩的秋葵有一股自然的清香；老的和不新鮮的秋葵都缺乏清香味 ， 幾乎沒有氣味 。
吃秋葵的禁忌是什么 4 體寒者慎食 秋葵屬于性寒的食物 ， 不適合體寒者以及功能不佳的人食用 ， 同時不適合經常腹瀉的人食用 ， 否則容易加重其腸胃負擔 。
腎病患者慎食 秋葵中含有豐富的鉀元素 ， 所以患有腎病的人不適合食用 ， 或者是少食用 ， 不能夠過量的食用 。
過敏體質不宜吃 秋葵表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在 ， 這些物質都是天然的過敏源 ， 過敏性體質的人群不宜食用 ， 不然會引發(fā)多種過敏癥狀 。
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