今天買的茭白切開之后發(fā)現(xiàn)里面有黑點，這樣的茭白還能不能吃呢？又是為什么茭白在吃之前要先焯一遍水呢？
茭白里面有黑點能吃嗎 1 能吃 。
很多人在且吃茭白的時候會發(fā)現(xiàn)茭白中間有黑點，這其實是一種正常現(xiàn)象，是可以食用的 。 因為茭白生長在水中，而水里存在一種菰黑粉的菌類植物，它會寄生在茭白的莖部，在菰黑粉的刺激下茭白莖部生長膨脹，產(chǎn)生茭白 。 但同時可能會天氣熱的時候就會出現(xiàn)黑心的情況，這些就是因為有菰黑穗菌殘留造成的 。 這些黑點并不會對身體造成不好影響，是可以放心食用的 。
茭白為什么要焯水 2 1.茭白中含有較多的草酸成分，直接食用口感會比較苦澀，另外過多少攝入草酸會影響身體對鈣離子的吸收，同時還會增加患結(jié)石的幾率，對健康十分不利 。 當(dāng)如果能將其焯一下水的話，就能去除其中部分草酸，這樣茭白口感會更好，吃起來也會更加的健康 。
2.茭白生長在水中，其中會含有一定的細(xì)菌，在吃之前先焯一遍水還能起到殺菌消毒的作用，這樣吃起來會更加的健康安全 。
茭白老了可以吃嗎 3 可以 。
只要是沒有變質(zhì)腐壞的茭白都是可以繼續(xù)食用的，茭白放置時間一久就會變老，這樣的茭白也能吃，并且其營養(yǎng)價值并不會受到影響，只是其口感會大大下降 。 如果不想吃老的茭白，建議買回來的茭白要盡快食用，并且盡量放置冰箱或者是陰涼干燥處保存 。
茭白怎么看老不老 4 看顏色 新鮮茭白剝開外殼之后應(yīng)該是白色的，如果頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白已經(jīng)老化，這樣的茭白口感已經(jīng)沒那么好了 。
捏肉質(zhì)【茭白里面有黑點能吃嗎,茭白為什么要焯水】 新鮮攪拌中含有大量的水分，所以肉質(zhì)十分脆嫩多汁，但如果茭白放置時間過久老化的話，肉質(zhì)就會慢慢纖維化，就會有點掐不動，其中水分含量也會減少 。
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