【蒸螃蟹需要多久,蒸螃蟹掉腿是什么原因】 正值八月份，又快到大量吃螃蟹的季節(jié)了，將螃蟹蒸著吃既美味又保留了螃蟹中較多的營(yíng)養(yǎng)，不知道蒸螃蟹需要多久呢？
蒸螃蟹需要多久 1 15分鐘左右 。
一般來(lái)說(shuō)，將螃蟹蒸著吃的話需要15分鐘左右的時(shí)間將其蒸熟，建議冷水入鍋開(kāi)始蒸，等水開(kāi)之后再煮相應(yīng)的時(shí)間就差不多了，這樣既能夠殺死螃蟹中的微生物，又能充分保留螃蟹中的營(yíng)養(yǎng) 。
通常螃蟹的體重每增加1兩，蒸煮的時(shí)間就最好增加1分半到2分鐘左右，這樣可以使得螃蟹徹底蒸熟 。
蒸螃蟹掉腿是什么原因 2 螃蟹遇熱掙扎 。
蒸螃蟹的時(shí)候發(fā)現(xiàn)螃蟹掉腿一般是由于螃蟹在高溫中拼命掙扎導(dǎo)致的，通常更嫩的螃蟹更容易掉腿，如果想要蒸過(guò)之后的螃蟹還保留得比較完整的話，建議將其用繩子捆綁著蒸 。
如果沒(méi)有繩子的話，也可以用冷水下鍋文火蒸煮，這樣可以給螃蟹一個(gè)適應(yīng)的時(shí)間，減少蟹腿脫落的情況 。
蒸螃蟹要不要洗 3 要洗 。
一般來(lái)說(shuō)，在蒸螃蟹之前是需要對(duì)其進(jìn)行清洗的，這樣可以清理掉螃蟹身上的泥沙及其他臟東西，不致于使其影響其食用的口感 。
在將螃蟹進(jìn)行清洗的時(shí)候，可以先將螃蟹用牙刷在流動(dòng)的水管子下沖洗，然后用筷子從螃蟹的嘴部插入，把螃蟹殼翻開(kāi)之后將里面不要的內(nèi)臟去掉，再整地沖洗一遍就差不多了 。
蒸螃蟹可不可以在電飯煲蒸 4 可以 。
一般來(lái)說(shuō)，蒸螃蟹的時(shí)候會(huì)選擇蒸鍋，但是用電飯煲蒸也是可以的 。 只是電飯煲產(chǎn)生的蒸汽較少，想要將螃蟹徹底蒸熟的話建議延長(zhǎng)蒸煮的時(shí)間 。
而且最好不要在米飯上面煮，一是火力難以控制，二是蟹黃容易流出來(lái)，落在米飯上容易產(chǎn)生強(qiáng)烈的氣味，從而影響食用 。
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