五味子又名山花椒 ， 谷稱北五味、南五味 。北五味生產(chǎn)于遼寧、吉林、黑龍江 ， 其肉質(zhì)厚 ， 油分多 ， 皮色深紫 ， 澤潤無燥性 ， 品質(zhì)較優(yōu) 。南五味亦稱山五味 ， 主產(chǎn)于陜西、河南及山西等地 ， 其皮肉薄 ， 粒小核大 ， 無油分 ， 性干燥 ， 堅(jiān)硬、色萎黑 ， 質(zhì)次 。近年來巿場需求量不斷增長 ， 野生資源已遠(yuǎn)不能滿足需求乙人工種植五味子 ， 架面管理的好壞 ， 對(duì)其豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)及品質(zhì)有著較大的影響 。現(xiàn)將家種五味子的架面管理技術(shù)介紹如下 。
一、五味子的栽培架式 。五味子是多年生蔓性藤本植物 ， 其枝蔓細(xì)弱柔軟 ， 需纏繞其他支持物向上生長 ， 在家種條件下要設(shè)立架桿 。架桿主要采用單壁籬架 ， 行株距為2米×l米或2米×O.7米 ， 橫向拉3～5道鐵絲 。該架式的主要優(yōu)點(diǎn)是有利于架面通風(fēng)透光 ， 提高果實(shí)品質(zhì) ， 減少病蟲害 。
二、整形
l.立架桿：架桿常選用竹竿 ， 長2米～2.2米 ， 細(xì)夾直徑l.5～2公分 。每株2根 ， 分別插在植株兩則 ， 株距7O公分時(shí)架桿間距35公分 。株距l(xiāng)米時(shí) ， 架桿間距5O公分 。入土部分可以用瀝青浸蘸 ， 以延長使用年限 。架桿用細(xì)鐵絲固定于架線上 。
2.整形：五味子常采用的樹形為兩組主蔓、無主干整枝方式 。即植株兩側(cè)每個(gè)竹竿上保留兩個(gè)左右固定主蔓 ， 主蔓上著生側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝及營養(yǎng)枝 。每株樹需要3年才形成樹形 。在整形過程中 ， 需特別注意選留生長勢強(qiáng)、生長充實(shí)、芽眼飽滿的枝條做主蔓 。
三、修剪枝梢
l.冬季修剪：也稱為休眠期修剪 ， 每個(gè)發(fā)育周期進(jìn)行1次 。冬季修剪從植株進(jìn)入休 。眠后2～3周至翌年前l(fā)個(gè)月進(jìn)行 。在東叫匕地區(qū) ， 于3月中下旬完成 。修剪一般從新梢基部的明顯芽眼算起剪留1～4個(gè)芽為短梢修剪 ， 其中留1～2個(gè)芽或只留基芽為超短梢修剪 。留5～7個(gè)芽為中梢修剪 。留8個(gè)芽以上為長梢修剪 。五味子以中長梢修剪為主 。修剪時(shí) ， 剪口離芽眼2公分 ， 離地面3O公分架面以內(nèi)不留枝 。在枝蔓布滿架面之前 ， 對(duì)主蔓延長枝只剪去未成熟部分 。對(duì)側(cè)蔓的修剪以中長枝為主 ， 間距l(xiāng)5～2O公分 ， 葉叢枝可適度疏剪或不剪 。為了促進(jìn)基芽萌發(fā) ， 以利于培養(yǎng)預(yù)備枝 ， 也可以進(jìn)行短梢和超短梢修剪 。對(duì)上一年剪留的中、長枝要及時(shí)回縮 。上一年的延長枝由于結(jié)果過多 ， 應(yīng)以健壯枝條進(jìn)行更新 。
2.夏季架面管理：植株幼齡期要及時(shí)將選留的主蔓引縛到竹竿上 ， 側(cè)蔓－部分引縛于鐵線上 ， 以彼此之間不互相擋光為度 。生長季節(jié)會(huì)萌發(fā)許多萌蘗枝 ， 造成架面郁閉 ， 影響通風(fēng)透光 ， 必須清理 ， 保證架面正常通風(fēng)透光和減少營養(yǎng)競爭 。
四、架面管理易出現(xiàn)的問題
l.主蔓選留過多：五味子一年生枝蔓較為細(xì)弱 ， 在選留主蔓時(shí) ， 一些栽培者舍不得去除 ， 造成主蔓數(shù)量過多 ， 結(jié)果母枝選留混亂 ， 容易引起樹勢生長衰弱 。
2.冬剪時(shí)更新不徹底：五味子芽量較大 ， 結(jié)果后枝組衰弱嚴(yán)重 ， 如不注意及時(shí)回縮更新 ， 會(huì)造成樹勢更衰弱 。
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