芝麻油 ， 很多家庭都會選擇的一款油 ， 吃法有很多種 。 芝麻油和黑芝麻油的分類？芝麻油和黑芝麻油區(qū)別是什么？
芝麻油和黑芝麻油的分類
一、芝麻油
1、香油 ， 具有濃郁或顯著的芝麻油香味 。 芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料工藝處理后 ， 生成具有特殊香味的物質(zhì) ， 致使芝麻油具有獨特的香味 ， 有別于其他各種食用植物油 ， 故稱香油 。 香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種 。
【芝麻油和黑芝麻油的分類 芝麻油和黑芝麻油區(qū)別是什么】2、普通芝麻油 ， 香味清淡 。 用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取 。
二、黑麻油的分類
1、黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油 ， 在超市里面較常見 ， 價格比較便宜 。
2、芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油 ， 在超市常見 ， 用來涼拌提香 ， 如果用來炒菜就容易出現(xiàn)上火 ， 像口腔潰瘍、牙齦腫痛、痔瘡加重等 。
3、純黑芝麻：全部是用黑芝麻壓榨而成 ， 色深而香醇 ， 價格比較貴
芝麻油和黑芝麻油區(qū)別是什么
從營養(yǎng)學角度來說 ， 兩者的營養(yǎng)價值是差不多的 。 如果非要說出點什么區(qū)別 ， 那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點 ， 更適合養(yǎng)血補肝 ， 而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚的功效更好一點 。
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