涼拌折耳根是一道菜品， 制作原料主要為新鮮折耳根 。 涼拌折耳根脆嫩爽口， 富有折耳根特有的芳香， 細(xì)細(xì)咀嚼， 越嚼越香 。 那么， 折耳根涼拌要焯水嗎？
折耳根涼拌要焯水嗎
可以焯水， 也可以不焯水， 看個(gè)人喜好 。 涼拌折耳根之前焯水， 可以起到消毒殺菌、殺寄生蟲、減輕腥味的作用， 因此比較擔(dān)心寄生蟲問題或者想要減輕魚腥草腥味的人群可以事先將折耳根焯水 。 而如果喜歡清爽、脆嫩的口感， 并且喜歡喜歡折耳根本身的腥味， 那么涼拌之前也可以不用焯水， 但是注意要把折耳根洗得非常干凈 。
折耳根怎么涼拌最好吃
食材：折耳根一把， 小米辣2個(gè)， 大蔥一根， 鹽少許， 醋適量， 細(xì)砂糖一勺， 生抽適量， 花椒油一大勺， 辣椒紅油3大勺 。
做法：
1.將折耳根的根須和老根擇掉， 清洗干凈 。
2.將折耳根隨手折斷成短節(jié)， 濾水備用 。
3.將大蔥小米辣洗凈， 切好 。
4.將折耳根放于一個(gè)大碗里， 放入適量鹽 。
5.再放入一勺細(xì)砂糖， 少許味精 。
6.放入適量醋， 和生抽 。
7.舀入一勺花椒油 。
8.再放入三勺辣椒紅油， 拌勻開吃 。
吃折耳根有什么好處
1、消炎殺菌：折耳根中的有效成分對(duì)于很多有害細(xì)菌具有一定的抑制作用， 是一種天然的抗生素， 具有很好的清熱解毒作用， 折耳根可以用于輔助治療尿路感染、陰道炎、皮膚感染等多種常見的疾病 。
2、滋陰潤(rùn)肺：折耳根入肺經(jīng)， 具有清熱解毒， 滋陰潤(rùn)肺的功效， 折耳根可以用于治療因肺熱肺燥引起的咳嗽、氣喘、痰多等不適癥狀 。
3、利尿消腫：折耳根中的有效成分可以是毛細(xì)血管擴(kuò)張， 加快身體內(nèi)的水分代謝， 具有較好的利尿作用， 而且其中含有豐富的微量元素鉀， 可以一種利尿的重要成分， 折耳根可以用于輔助治療身體浮腫， 小便短赤等癥 。
4、提高免疫力：折耳根中的有效成分可以增強(qiáng)人體吞噬細(xì)胞的活性， 減少有害病菌對(duì)人體免疫細(xì)胞的傷害， 從而增強(qiáng)人體的免疫功能， 減少疾病的發(fā)生 。
【折耳根涼拌要焯水嗎 折耳根怎么涼拌最好吃】折耳根不建議天天食用
折耳根作為一種中藥材， 或多或少具有一定的副作用， 天天食用可能會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅， 其次折耳根性寒， 天天食用很有可能會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒等不適癥狀， 對(duì)人體的健康造成傷害， 所以折耳根一般是不建議天天食用的 。
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