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我看陸游【通用6篇】( 四 )

小知識


操 作:
1、洗凈鱸魚 ， 在魚脊骨橫切一刀 ， 灑1/2湯匙鹽抹遍魚身腌一下 。 洗凈蔥姜和香菜 ， 蔥和香菜切成段 ， 姜切成絲 。
2、在鱸魚的魚腹內塞入少許姜絲 ， 魚身上放些雞油 ， 加保鮮膜放入微波爐中高大火蒸6分鐘 。
3、將2只雞蛋打入碗里 ， 溫水倒入碗里 ， 用筷子順一個方向攪打一會兒 。
4、取出鱸魚倒掉碟中湯汁 ， 放回鍋內 ， 將打好的蛋液倒入碟里 ， 加蓋再入微波爐加熱中火5分鐘 。
5、熱鍋添入3湯匙油 ， 爆香姜絲 ， 放入蔥段 ， 倒入4湯匙蒸魚醬油、1/4湯匙白糖還有剛才濞出來的湯汁 ， 拌勻 ， 澆在魚身上然后撒上香菜末 。 即可 ， 就著烙餅吃就更棒了 。
水產(chǎn)類 醬香鱸魚
醬香鱸魚
原料：
一斤左右的鱸魚1條
配料：
姜塊、大蒜1頭
黑木耳、青椒（本來沒計劃放黑木耳和青椒的 ， 可是我做菜一貫信馬由韁 ， 指不定看見啥就像加點進去試試味道 。 所以原料圖片上沒有拍）
調料：
黃豆醬4勺、鹽、花生油
做法：
1、擇洗干凈的鱸魚抹干表面的水 ， 切花刀；（我一面切了斜刀 ， 一面切了菱形 ， 試試證明 ， 做魚切塊太小 ， 做熟后不成型） 。
2、姜切片、蒜切去兩頭 。
3、平底鍋放花生油燒7成熱 ， 均勻撒上一層薄鹽 。
4、把鱸魚、蒜瓣放入油煎 。
5、蒜瓣煎炸金黃取出 ， 鱸魚煎至兩面金黃 ， 放入4勺黃豆醬 。 （醬夠咸 ， 無需另加鹽 ， 喜歡甜口的可適當加點白糖） 。
6、加入一碗清水 ， 大火燉開 。
7、轉小火 ， 加入黑木耳、青椒圈和炸好的蒜瓣一起燉制 。
8、中途翻面一次 ， 燉至收汁 ， 關火轉盤 ， 撒入蔥花或青椒圈點綴即可 。
水產(chǎn)類 肉末啤酒鱸魚
肉末啤酒鱸魚
【原材料】
宰殺好的鱸魚一條、五花肉末50克、洋蔥50克、蒜12瓣、小蔥15根、姜5克、紅椒半個、八角2個、桂皮 。
【調味料】
植物油、啤酒一罐330ml、海鮮醬2大勺、蠔油1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、鹽少量、雞精 。
【做法】
1：將洋蔥切片 ， 蒜拍松切粒 ， 紅椒切丁 ， 姜切片 。
2：小蔥切大段 ， 留少部分切蔥花 。
3：鱸魚洗凈在魚背處劃幾刀 ， 方便入味和成形 。
4：將魚表面水用廚房紙擦干凈 ， 表面上刷上一層油 。
5：鍋入油燒熱些 ， 劃入鱸魚中火煎制 。
6：一面煎成金黃色再翻面煎 ， 兩面煎好后盛出待用 。
7：鍋再放少油 ， 炒香肉末 。
8：放姜片、洋蔥片、蒜粒炒香 。
9：再加入蔥段繼續(xù)炒香 。
10：魚入鍋 ， 倒入啤酒 。
11：加入海鮮醬 。
12：加入八角、桂皮 。
13：加入蠔油、老抽、糖 。
14：蓋上蓋子燜燒10分鐘左右 。
15：將鱸魚盛在盤中 ， 如果想美觀 ， 濾出湯汁澆在魚身上 ， 撒上蔥花和紅椒末點綴一下即可 。
【小貼士】
這道菜用的原材料都比平常的菜要多幾倍 ， 這樣做出來的魚就非常鮮美味足 。
魚的水分吸掉 ， 再在魚表面刷上一層油 ， 可以很好的防沾 ， 魚皮不破 。
這道魚沒有加水 ， 加了一罐啤酒 ， 啤酒在燒制的過程中酒精都揮發(fā)掉了 ， 不必擔心啤酒味重 。
我看陸游【通用6篇】六來到羅馬觀光 ， 上篇談到臺伯河見證古城兩千余年滄桑 ， 是一部流動著的歷史博物館 。 人們每到異地直觀印象 ， 沒有比對河流與樹木最親切敏感了 ， 此刻筆者聊聊所見樹木 ， 她構成羅馬世上罕見露天歷史博物館一部分 。
置身羅馬 ， 古跡遺址周圍映襯郁郁蔥蔥長青松柏彰顯古樸厚重 。 稍加注意你會感覺無論郊外或城中心 ， 隨處可現(xiàn)一種奇特樹木 ， 咋看這似松的針葉樹 ， 一個個一排排 ， 鶴立雞群景致凸顯：細高挑、大蓋頭 ， 遠觀好像瘦馬桿子,細細溜溜似弱不禁風 ， 頂著坦拱狀又大又寬樹冠 。 高聳挺拔形態(tài)怪怪 ， 如空中生長出綠幽幽“大蘑菇” 。

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