雞蛋營養(yǎng)豐富，是生活中會經常吃的一種食物，但雞蛋買在家里，經常放壞了都沒人發(fā)現(xiàn)，請問雞蛋變質的表現(xiàn)是什么?。?br>
雞蛋變質的表現(xiàn) 1 氣味改變 無論是生雞蛋還是熟雞蛋，在正常情況下，都是沒有任何異味的，但出現(xiàn)變質的話，營養(yǎng)物質被微生物分解后，就肯定會出現(xiàn)令人十分討厭的異味 。
外殼發(fā)霉 正常的雞蛋，外殼一般不會有什么異常顏色，但如果出現(xiàn)變質的話，外殼就有可能會生出肉眼可見的黑色霉斑 。
蛋殼膜變色 正常的蛋殼膜呈白色，且有韌性，但雞蛋如果出現(xiàn)變質的話，其內部的蛋黃膜也會在微生物的作用下變黑，而且變的緊貼蛋殼不動 。
雞蛋變質了煮熟能吃嗎 2 不能吃 。
首先雞蛋在變質后，會出現(xiàn)變色、變味等異常情況，是很難讓人下咽的，其次雞蛋中的營養(yǎng)物質在細菌微生物的影響下，會被分解成低級產物，所以即便是食用，也沒有什么營養(yǎng)價值 。
而且其中還有可能會代謝出對人體健康有害的毒素，要是繼續(xù)食用的話，很容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，嚴重的話，甚至可引起脫水、休克，因此變質后的雞蛋不可以吃 。
雞蛋的保質期一般是多久 3 視情況而定 。
雞蛋的保質期受氣溫的影響，如果在高于25度的環(huán)境下，保質期可能只有7-10天左右，但要是在15度以下時，保質期一般有30天左右，在2-5度時，保質期則有40-60天左右，因此雞蛋要想保存時間長的話，最好放在環(huán)境溫度比較低的地方 。
雞蛋該怎么保存才能長久 4 冰箱冷藏 。
【雞蛋變質的表現(xiàn),雞蛋變質了煮熟能吃嗎】 以上已經說明，雞蛋放在溫度比較低的地方，保存時間才會比較長，而冰箱冷藏區(qū)的溫度在負1-10度，相對濕度在45%-75%，將雞蛋放入的話，不僅可以抑制細菌微生物，還可以避免潮濕空氣，因此將雞蛋想要保存時間長一些的話，比較適宜放入冰箱冷藏 。
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