高山辣椒栽種植地塊一般一年只種一茬辣椒 ， 海拔800-1000米的山地可以在收獲一季大蒜后再種辣椒 。隨著海拔高度和肥力的不同 ， 通常種植品種略有差異 ， 高山辣椒栽培技術(shù)要點(diǎn)如下：
一、種植辣椒的地塊選擇
辣椒在海拔800-1600米的山區(qū)都可種植 ， 海拔800-1200米的地帶易受高溫干旱和病蟲害的侵?jǐn)_ ， 海拔1500-1600米的地帶辣椒前中期生長好 ， 病害輕 ， 但后期因溫度下降快 ， 果實(shí)膨大慢 ， 采收期較短 。
因此 ， 高山辣椒種植以海拔1200-1400米地帶最為適宜 ， 采收期較長 ， 產(chǎn)量高 。一般可選擇土層深厚、土壤地塊肥沃 ， 2-3年內(nèi)未種過茄科作物的沙質(zhì)土壤或壤土 。
二、高山辣椒的播期選擇
高山辣椒適宜播種期應(yīng)根據(jù)辣椒的品種特征、海拔高度和上市期綜合分析確定：高山辣椒采收期主要在8-9月 ， 高山地區(qū)9月下旬后氣溫下降快 ， 會出現(xiàn)15℃以下低溫 ， 影響辣椒開花結(jié)果與果實(shí)發(fā)育 。
【高山辣椒種植方法 高山辣椒栽培技術(shù)要點(diǎn)】一般辣椒高山栽培適宜播種期為4月上旬 。在此播種期內(nèi) ， 海拔高的地區(qū)要早播 ， 海拔低的地區(qū)可適當(dāng)晚播 。海拔800-1200米在4月中旬播種 ， 海拔1200-1400米在4月上旬播種 ， 生產(chǎn)紅椒不得遲于5月下旬 。
三、高山辣椒的品種選擇
高山辣椒生產(chǎn)應(yīng)選擇抗病、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)的品種 。以湖北省為例 ， 主要品種有中椒6號、鄂紅椒104號、中椒106、楚龍94-2、美人椒；青椒生產(chǎn)應(yīng)選擇抗病、豐產(chǎn)、果色淺綠、皮薄的泡椒品種 ， 主要的品種有楚椒佳美、福椒4號、早雜2號等 。
四、高山辣椒的采收標(biāo)準(zhǔn)與時(shí)間一般前期宜盡早采收 ， 生長瘦弱的植株更應(yīng)注意及時(shí)采收 。青果采收的基本標(biāo)準(zhǔn)是果皮淺綠并初具光澤 ， 果實(shí)不再膨大 。紅果采收的基本標(biāo)準(zhǔn)是果皮大部分轉(zhuǎn)紅并初具光澤 。
采收時(shí)間宜在早晨或傍晚采收 ， 采后的果實(shí)要放到陰涼處 ， 及時(shí)分級包裝 ， 可用紙板箱包裝 ， 貯運(yùn)過程要防止果實(shí)損傷 ， 采后迅速裝上冷藏車進(jìn)入冷庫冷卻 ， 再及時(shí)銷售 。
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