我自己在家做了一些月餅 ， 因?yàn)樵龠^(guò)幾天就要到中秋節(jié)了 ， 那自己做的月餅保質(zhì)期一般是多久？自己做點(diǎn)月餅怎么保存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)？
自己做的月餅保質(zhì)期一般是多久 1 看月餅的具體餡料而定 。
自制的月餅是由面粉、雞蛋以及各種餡料制成的 ， 由于制作的過(guò)程中 ， 并沒(méi)有添加任何的食品添加劑 ， 因此保質(zhì)期先對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較短一些 ， 通常在7-20天左右 ， 具體看月餅餡料而定 。
如果是水果的餡料 ， 那么保質(zhì)期只有3-5天 ， 其他軟餡月餅的保質(zhì)期是7-10天左右；而硬餡月餅的保質(zhì)期在15-20天左右 。
自己做的月餅怎么保存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) 2 建議放在恒溫的冰柜中進(jìn)行保存 。
月餅作為一種甜食 ， 常溫存放是很容易招蟑螂、螞蟻以及老鼠等動(dòng)物的 ， 保存的時(shí)候一定要將其密封好 。
其次常溫下的月餅比較容易滋生細(xì)菌以及微生物從而導(dǎo)致變質(zhì) ， 因此自制月餅在存放的過(guò)程中 ， 建議放低溫、通風(fēng)、陰涼干燥的地方 ， 一般建議最好是將其置于3-10攝氏度的恒溫冰柜里 ， 同時(shí)注意將其密封好 ， 不要與冰箱中的其他食物串味 。
做好的月餅放哪里回油 3 月餅之所以需要回油 ， 主要是因?yàn)樵嘛灮赜秃?nbsp;， 其口感會(huì)更加的好吃 ， 而月餅回油 ， 建議將其置于干燥環(huán)境中 ， 因?yàn)樵嘛灮赜托枰揽孔陨硭终舭l(fā)促進(jìn)回油 ， 這個(gè)過(guò)程是比較慢的 ， 放于放置不好容易發(fā)生變質(zhì) 。
小貼士 如果月餅回油的時(shí)間比較趕 ， 這時(shí)候可以往月餅上噴一些水霧 ， 這樣可以加速月餅的回油速度 ， 只需要幾小時(shí)月餅就可以回油成功了 。
月餅熱包裝還是冷包裝好 4 【自己做的月餅保質(zhì)期一般是多久,自己做的月餅怎么保存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)】 具體如下：
就產(chǎn)品質(zhì)量角度上來(lái)說(shuō) ， 月餅熱封會(huì)比冷封比較好 ， 胃液熱包裝時(shí)月餅受污染的機(jī)會(huì)可以減少很多 ， 并且回油的速度也比較快 。
而冷包裝對(duì)冷卻間、包裝間及工作人員的衛(wèi)生要求更高 ， 并且產(chǎn)品褐變比熱封快 ， 尤其是在紫外線照射消毒的冷卻間內(nèi)冷卻過(guò)夜的餅 ， 褐變真的很快 。
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