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流沙包，這種包子可能看起來(lái)和普通的包子是沒(méi)有什么區(qū)別的，但是里面是有料的，那么流沙包的餡怎么做？流沙包是甜的還是咸的？
流沙包的餡怎么做
包子原料：低筋面粉300克、糖35克、水165ml、酵母4克、無(wú)鋁泡打粉5克
流沙餡原料：咸蛋黃4個(gè),黃油40克,牛奶(水)20克.粟粉8克,奶粉10克，糖32克，煉奶15克,吉利丁片1/4片(吉士粉2克保留)
步驟：
1 備好材料
2 包子材料中的面粉、糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大
3 咸蛋黃蒸熟(10分鐘)，碾碎。
4 糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化糖融化黃油后加入煉奶、粟粉、奶粉、咸蛋黃攪拌均勻至于吉士粉，在外面的是加入了大量吉士粉的，那是增香劑，在家就不建議了用了，實(shí)在喜歡這個(gè)味道的同學(xué)可以自行添加，但不建議放太多)
5 調(diào)好的餡料放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí) 。我是臨時(shí)做的，沒(méi)冷藏，用勺子舀在平底板上冷凍一會(huì)就準(zhǔn)備開(kāi)包了
6 面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，取出排氣
7 搓至面粉柔軟適中，分成10個(gè)劑子
8 面條劑子壓扁，包入定型好的餡兒，收口朝下，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上
9 冷水入鍋，放入包子，燒開(kāi)水水后，改中小火，蒸10分鐘，關(guān)火，燜2-3分鐘后開(kāi)蓋子取出即可享用，新鮮熱辣的才夠流沙哦。

溫馨提示：
1、泡打粉，選用無(wú)鋁，盡管貴點(diǎn)但放心。市面有幾毛錢一包的，不過(guò)那是含鋁又含明礬，在外面是避免不了，這些東西的危害性大家自行問(wèn)度娘消化，在家做的話就挑好點(diǎn)兒的食材吧
2、吉士粉，是一種增香劑，外面的西點(diǎn)、蛋糕店幾乎無(wú)一不用，因?yàn)槟滔阄妒悖ㄗh自己做的就少點(diǎn)放這些東西，居然沒(méi)有放，不過(guò)是知道要做到和茶樓一樣的味道，是少不了它的
3、黃油，選用天然動(dòng)物黃油哦，別貪便宜選人造的植物黃油。自己做一回包子才知道真材實(shí)料的東西是真的要花錢的
4、吉利丁，如果家里沒(méi)有，餡兒最好提前一個(gè)晚上做好放冰箱冷藏，利用溫度讓有黃油的餡兒定型，或者加多點(diǎn)粟粉，不過(guò)加多了粟粉流沙效果就差了，大家自行挑著消化
5、蒸包子冷水入鍋，蒸好后關(guān)火燜幾分鐘再取出能讓包子外形好看不坍塌。
6 、包子的材料其實(shí)可以加點(diǎn)油來(lái)揉面的，這樣流沙餡沒(méi)那么容易滲到包子里去。
7、這款包子熱量挺高，三高朋友記得別因?yàn)楹贸跃统蕴?。

流沙包是甜的還是咸的
流沙包的餡料有咸蛋黃，于是甜中帶咸，咸甜調(diào)和得當(dāng)，變成咸甘。
奶黃包則是全甜。
流沙包是廣東地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)，粵式茶樓中常見(jiàn)的一款點(diǎn)心。口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
關(guān)于流沙包的餡的做法就介紹到這里了，是甜的還是咸的，這個(gè)還得看具體的情況。
【流沙包的餡怎么做流沙包是甜的還是咸的】