風(fēng)干腸，這是有很多種吃法的，最常見的就是用來蒸著吃 。 風(fēng)干腸怎么蒸？風(fēng)干腸要蒸多長時(shí)間？
風(fēng)干腸怎么蒸
主料：豬肉5000g、精鹽125g、白糖250g、香油15g、醬油100g、白酒150g、世一堂風(fēng)干腸調(diào)料1包
步驟：
1、準(zhǔn)備料包和漏斗腸衣 。
2、把腸衣洗凈后用清水泡上備用,里面也灌水清洗 。
3、腸衣一頭綁緊，另一頭將腸衣先套在漏斗上 。
4、準(zhǔn)備肉餡，本人吃的經(jīng)驗(yàn)，一定要多加肉丁，口感更好，因?yàn)槭秋L(fēng)干腸，所以建議有肥肉，最少1:9的比例，略多點(diǎn)肥肉也行 。 加入世一堂風(fēng)干腸調(diào)料，十斤肉一包料，三兩白酒(一定要高度曲香型的味道更好)，醬油2兩，香油15克，白糖5兩，精鹽2.5兩，肉餡腌制2個(gè)小時(shí) 。
【風(fēng)干腸怎么蒸 風(fēng)干腸要蒸多長時(shí)間】5、將肉餡放漏斗里用筷子或者湯匙往下推 。
6、剛灌好掛在通風(fēng)處 。
7、晾曬10天之后
8、剛灌好的香腸，晾2個(gè)小時(shí)，可以直接蒸，冷水下鍋，上汽3分鐘后，用針扎眼排氣，20分鐘蒸好，晾涼切片 。 風(fēng)干腸也是如此蒸20分鐘，蒸時(shí)就不用針扎眼了 。 (因?yàn)榱罆r(shí)扎完了)
9、起鍋，晾涼，切片 。
風(fēng)干腸要蒸多長時(shí)間
晾曬到變干和硬，風(fēng)大的話三五天差不多了 。 一般的電飯鍋上蒸的話，上蒸汽20分鐘左右會(huì)熟，如果是煤氣灶火力旺就更快，時(shí)間肯定有誤差的 。 蒸的話冷水放入屜上，開鍋至少半小時(shí)，喜歡軟的可以多蒸一會(huì)兒 。 、
好了，關(guān)于風(fēng)干腸做法的介紹就到這里，小伙伴們都明白了吧 。
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