月餅做好之后需要放入烤箱中烤 ， 但在烤月餅之前一般都會在月餅上噴一點水 ， 這是為什么呢？月餅一般放烤箱烤多少分鐘呢？讓我們一起來看一下吧 。
烤月餅前為什么要噴水 1 防止月餅烤干開裂 。
月餅在烤制過程中由于溫度過高 ， 所以餅皮中水分蒸發(fā)速度非常快 。 如果直接將月餅放烤箱中烤的話 ， 烤出來的月餅質(zhì)地會非常干硬 ， 同時還容易出現(xiàn)開裂的情況 。 但如果在烤之前在月餅上噴一點水的話 ， 就能有效的防止月餅中水分過度蒸發(fā)而出現(xiàn)發(fā)干發(fā)硬 ， 甚至是裂開的情況 ， 這樣烤出來的月餅會更加的完整飽滿 。
月餅要烤多少分鐘 2 180度烤20分鐘左右 。
月餅做好之后 ， 一般放烤箱中180度上下火烤20分鐘左右即可 ， 中途要將月餅?zāi)贸鰜硭⒁槐榈耙?。 等到月餅外圍已經(jīng)烤到變成深金黃色 ， 且用手摸起來質(zhì)地發(fā)硬 ， 且用手指輕壓也不會壓出凹痕的時候 ， 就表示月餅熟了 。 等月餅在室溫下放涼后用包裝袋裝好 ， 然后放在家中陰涼干燥處保存 。
月餅烤完能馬上吃嗎 3 可以 ， 但是放兩天吃口感更好 。
剛好烤的月餅是可以立馬吃的 ， 但最好是放冷再吃 ， 因為立馬吃非常容易上火 ， 另外這種剛烤完的月餅吃起來質(zhì)地比較干硬 。 如果想吃完更加柔軟油潤的月餅的話 ， 建議將其放2-3天 ， 等月餅回油之后再吃 ， 月餅回油后 ， 內(nèi)餡中的油脂和水分會餅皮中轉(zhuǎn)移 ， 干燥的餅皮吸收油分之后質(zhì)地會更軟 ， 并且看起來會更加油潤有光澤 。
自己烤的月餅可以存放多久 4 1-2周左右 。
【烤月餅前為什么要噴水,月餅要烤多少分鐘】 在制作月餅的時候需要加入大量的糖分和油 ， 且自己制作的月餅不會加入添加劑 ， 所以需要盡快的吃完 ， 如果是軟餡月餅的話 ， 建議最好在1周內(nèi)吃完 ， 但如果是硬餡月餅的話 ， 其保質(zhì)期能延長至2周左右 。 另外自己做的月餅最好能放冰箱冷藏保存 ， 且最好要放保鮮盒中密封裝好 。
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