烤冷面 ， 不少人喜歡自己在家做來吃 ， 做法還是比較簡單的 。 烤冷面做得太硬怎么辦？烤冷面怎么做比較軟？
烤冷面做得太硬怎么辦
烤冷面發(fā)源地為黑龍江省密山市 ， 烤冷面的興起于1999年前后 ， 相傳是位于密山市第二中學(xué)后門 ， 一蓋姓中年男子發(fā)明 ， 有碳烤、鐵板烤和油炸三種 ， 味道各有差異 。 目前主要流行鐵板和油炸 。 烤冷面的成本低 ， 味道極棒 。 所用冷面早期為普通冷面 ， 后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟 ， 且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程) ， 柔軟 ， 可直接食用 。
1、炒面冷了成烤冷面吧 。 炒面時(shí) ， 要噴水進(jìn)去的 ， 不要將面炒得太干 。
2、水泡一下就好 ， 如果是放的風(fēng)干了就沒辦法了 ， 烤完最后在面下面放點(diǎn)水 ， 會(huì)讓面更好吃
3、面皮硬 ， 一面皮不是當(dāng)天的 ， 陳面皮所以烤時(shí)要加水軟化 ， 二鐵板溫度不可太高也不能太低 。 高了面一放上去就燙死了(趕緊加水可以補(bǔ)救一下 ， 不過口感還是發(fā)硬) ， 低了面片烤不透 。 也容易發(fā)硬 。
4、很簡單,加點(diǎn)食用鹽和筋力源B型,冷面不干縮 。 當(dāng)然包裝和儲(chǔ)存溫度也很重要 。
烤冷面怎么做比較軟
材料：油適量 ， 冷面(1張) ， 洋蔥10g 。 香菜5g ， 雞蛋1個(gè) ， 燒烤醬適量 ， 醋適量 ， 孜然粉適量 ， 糖適量 ， 辣椒粉適量 。
1、準(zhǔn)備材料： 香菜和洋蔥洗干凈 。 冷面?zhèn)浜?。 這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面 ， 是成片 ， 要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟 ， 可直接食用 ， 有專賣的地方 。
2、香菜和洋蔥切碎 。
3、備好燒烤蒜蓉醬 ， 雞蛋打散 。 雞蛋是用一個(gè)打開一個(gè) ， 一張冷面一個(gè)雞蛋 。 所以這里我先打散一個(gè)雞蛋 。
4、平底鍋放油開火燒熱 ， 油可以隨自己的喜好添加 ， 喜歡油大就多加些 ， 反之就少放一些 ， 取一張冷面 ， 放在油面上 ， 小火煎 。
5、打散雞蛋液倒在冷面上 ， 用平鏟把雞蛋液攤開 。
6、雞蛋液凝固后 ， 翻到冷面 ， 有雞蛋液一面向下 。 一直是小火煎烤 。
7、涂上一層燒烤醬 。
8、撒上孜然粉 ， 糖 ， 辣椒粉 ， 倒入適量醋 ， 撒上洋蔥和香菜 ，
9、待雞蛋熟透 ， 卷起再刷一層燒烤醬 。 取出切塊食用 。 (當(dāng)然也有撒芝麻的 ， 這個(gè)看自己口味)
好了 ， 關(guān)于烤冷面做法的介紹就到這里 ， 小伙伴們都明白了吧 。
【烤冷面做得太硬怎么辦 烤冷面怎么做比較軟】
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