2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品 。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌 。
木耳的做法也有很多,涼拌木耳是其中營養(yǎng)保留最完整的做法之一 。以現(xiàn)做現(xiàn)吃最好 。
涼拌木耳可以隔夜吃嗎
你好，涼拌木耳可以隔夜吃，只要沒有變質(zhì)那么就可以食用，不過最好還是吃新鮮的，時(shí)間長了營養(yǎng)會(huì)流失，而且口感也變差 。
隔夜的涼拌木耳能吃嗎
涼拌木耳隔夜就不能吃了 。黑木耳營養(yǎng)豐富，它本身并沒有毒，但是經(jīng)過長時(shí)間泡發(fā)后，可能會(huì)引起變質(zhì)，產(chǎn)生生物毒素，或有細(xì)菌、真菌等致病微生物滋生 。尤其當(dāng)泡發(fā)時(shí)間超過8小時(shí)后，變質(zhì)所滋生的細(xì)菌量將達(dá)到原來的數(shù)倍至幾十倍，這就導(dǎo)致了毒素的產(chǎn)生 。
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