5.觀察茶湯和茶底有問題不能將就喝
專家提醒食客，喝免費(fèi)茶之前應(yīng)先觀察茶湯的“色、香、味”來辨明好壞 。 合格的茶葉泡出來的茶湯應(yīng)該透明、澄清，香氣濃郁持久，茶味醇厚；而“垃圾茶”泡制的茶水往往顏色很黃且渾濁，喝起來缺乏茶葉的清香，也沒有什么茶味，有的“垃圾茶”則剛?cè)胨畷r有香味，但用水一燙就很快揮發(fā)，這一般為添加了香精的劣質(zhì)茶葉 。
此外，還可以打開茶壺蓋，通過觀察茶底來做出判斷 。 “垃圾茶”一般勻整度比合格茶葉要差很多，而且里面還常?；祀s很多碎葉、細(xì)末、葉梗，甚至泥沙、灰塵等雜物，杯底沉淀物非常多 。 食客如果發(fā)現(xiàn)餐館提供的免費(fèi)茶水出現(xiàn)上述這幾種問題，千萬不能將就喝，以免貪便宜吃大虧 。
6.菜單頻繁流動使用骯臟程度堪比鈔票
另外一個普遍被食客忽略的衛(wèi)生細(xì)節(jié)就是菜單 。 因?yàn)椴藛尾恢苯优c飲食相關(guān)，因此食客一般不太注意 。 但食客只要稍加留意，就會發(fā)現(xiàn)不少餐館的菜單，封面被摸得發(fā)亮，內(nèi)頁則發(fā)黃、翻角，或者沾有油漬、污跡 。 專家提醒，菜單在不同的消費(fèi)者之間頻繁流動，其骯臟程度堪比流通使用的鈔票，即使沒有明顯污漬的菜單，也沾滿各種細(xì)菌 。
有研究數(shù)據(jù)顯示，反復(fù)使用數(shù)月的菜單，平均帶菌數(shù)可達(dá)500萬個，包括大腸桿菌、沙門桿菌、葡萄球菌、乙肝病毒及寄生蟲卵等傳染病菌 。 如果不及時擦洗或定期更換，菜單無疑將成為非常危險的傳染源 。 但幾乎沒有餐館對菜單進(jìn)行專門的消毒 。 同時，出于成本考慮，絕大多數(shù)餐館也不會頻繁更換菜單，即使菜式有變化，也大都是對內(nèi)頁進(jìn)行部分更換，菜單一般都要用到明顯殘破才會考慮淘汰 。
7.增強(qiáng)自我保護(hù)意識摸了菜單務(wù)必洗手
為降低風(fēng)險，食客在點(diǎn)餐時應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識，糾正不合理的點(diǎn)餐行為和不良個人習(xí)慣 。 比如不少人習(xí)慣到餐館后先洗手，然后坐下來翻看菜單，之后直接用餐；有的人則是在點(diǎn)菜前后都不洗手 。 這些行為習(xí)慣都極易讓食客將從菜單上沾染的病菌吃進(jìn)肚子 。
食客無論是在就餐前點(diǎn)菜或就餐中途再點(diǎn)菜，摸了菜單后都務(wù)必洗手或用消毒紙巾擦手，尤其切忌不能點(diǎn)完餐后不洗手消毒，就用手抓取食物 。 此外，身體疲乏、身體欠佳者和本身有基礎(chǔ)疾病的人，由于身體抵抗力較差，應(yīng)避免沾染病菌，宜盡量“動口不動手”，主動減少觸摸菜單的機(jī)會 。
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