旱芹入肝經(jīng) ， 偏重于平抑肝陽、祛風利濕 ， 適合肝陽上亢、頭痛目眩、面紅耳赤、乳糜尿等患者食用 。 旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷 ， 還含揮發(fā)油 。 芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓作用 ， 旱芹的水提取物有降低血脂(總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯)的作用;芹菜甲素和芹菜乙素具有鎮(zhèn)靜作用;旱芹中的芹菜素還能抑制血管平滑肌增殖 ， 預防動脈硬化 。
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