干銀耳在吃之前一般都需要先泡發(fā) ， 那銀耳泡了8小時之后會不會有毒呢？銀耳又能不能直接用開水來泡呢？
銀耳泡了8小時有毒嗎 1 看情況而定 。
干銀耳在吃之前都需要提前泡發(fā) ， 但一般泡3-4小時左右即可 ， 時間一久的話 ， 銀耳就容易在水中滋生細菌 ， 特別是在氣溫比較高的環(huán)境下 ， 銀耳浸泡時間一久就容易變質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì) 。 所以銀耳泡了8小時后有沒有毒和中途是否有換水和氣溫都有關(guān)系 ， 如果氣溫比較高 ， 泡發(fā)的銀耳已經(jīng)出現(xiàn)異味的話 ， 就不建議再繼續(xù)食用 ， 另外平常在泡發(fā)銀耳的時候一定要注意好時間 。
銀耳可以用開水泡嗎 2 最好用冷水 。
干銀耳在泡發(fā)的時候最好使用冷水 ， 因為冷水能讓銀耳慢慢的浸濕并吸水膨脹 ， 這樣泡發(fā)的銀耳口感最佳 ， 并且泡發(fā)過程中不容易有營養(yǎng)流失 。 如果直接用熱水泡的話 ， 銀耳會突然受熱 ， 外層會變軟 ， 但中間短時間內(nèi)會泡不發(fā) ， 就容易出現(xiàn)浸泡不均勻的情況 ， 銀耳的口感就會沒那么好 ， 且還會加速銀耳營養(yǎng)的流失 。 另外如果想縮短銀耳泡發(fā)時間的話 ， 可以使用溫水 。
泡銀耳為什么要放淀粉 3 去除銀耳中雜質(zhì) 。
很多人在浸泡銀耳的時候會往水中加入適量的淀粉 ， 這是因為淀粉具有很好的吸附性 ， 這樣能吸附掉干銀耳上的灰塵 ， 可以讓泡發(fā)的銀耳看起來更加的干凈以及晶瑩剔透 。 另外還可以往水中加入適量的食鹽 ， 這樣能起到殺菌的效果 ， 泡發(fā)完之后建議要銀耳多沖洗兩遍 ， 以將銀耳中淀粉和灰塵、雜質(zhì)都沖洗干凈 。
銀耳泡好放冰箱第二天吃行嗎 4 可以 。
【銀耳泡了8小時有毒嗎,銀耳可以用開水泡嗎】 泡發(fā)好的銀耳如果不立馬吃的話 ， 是可以留到第二天再吃的 。 但前提是需要將銀耳水分晾干 ， 然后密封好放冰箱中冷藏保存 ， 低溫能抑制細菌微生物的滋生 ， 從而能維持銀耳的新鮮 ， 這種方式一般能保存2天左右 。
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