1、買(mǎi)回來(lái)的鍋看一下 ， 店家代為開(kāi)鍋的 ， 鍋一般帶著藍(lán)色 。沒(méi)有開(kāi)過(guò)的鍋就看起來(lái)有點(diǎn)粗糙 。開(kāi)鍋之前先去菜市場(chǎng)買(mǎi)一塊豬油或者豬肉回來(lái) ， 一般兩塊錢(qián)左右就夠 。這里 ， 植物油也是可以的 ， 建議大家用豬油 ， 一是便宜 ， 二是豬油比較油膩 ， 對(duì)于粗糙的新鍋來(lái)說(shuō) ， 很容易讓鍋體充滿油 ， 從而防止生銹 。然后 ， 要先用溫水把鍋刷一遍 ， 刷完之后用小火烘干 。一定要用小火哦 ， 不然很容易讓鍋底干掉發(fā)黑 。
2、其次烤鍋：下面開(kāi)端用中小火烤鍋 ， 一起翻開(kāi)油煙機(jī) ， 這會(huì)兒盡管沒(méi)有油煙發(fā)生 ， 可是溫度會(huì)很高 。中小火慢烤 ， 重點(diǎn)是要烤得均勻點(diǎn) ， 不必憂慮會(huì)把鍋烤壞 。烤透的當(dāng)?shù)貢?huì)出現(xiàn)灰藍(lán)色 ?？竞靡粋€(gè)區(qū)域 ， 再逐漸挪向另一個(gè)區(qū)域 ， 不要一個(gè)當(dāng)?shù)貨](méi)烤透就換另一個(gè)當(dāng)?shù)?nbsp;， 盡量逐漸的延展開(kāi)來(lái) 。直至將一切區(qū)域都烤完 ， 通體呈共同的灰藍(lán)色 ， 烤鍋這一步就算完成了 。
3、然后吸油：烤完鍋后天然冷卻5分鐘 ， 將提早準(zhǔn)備好的（解凍到室溫吸干外表水分）白色豬板油放進(jìn)鍋里 ， 開(kāi)小火用夾子夾住肥豬肉對(duì)整個(gè)鍋進(jìn)行沖突 。吃過(guò)油的鍋 ， 色彩逐漸變成黑色中帶點(diǎn)藍(lán)了 。
4、最后浸鍋：將剩余的油倒掉 ， 鍋壁上的油不必擦 ， 藏著浸鍋?zhàn)屽伋掷m(xù)吃油 。第二天用熱水將鍋沖刷潔凈并小火烘干 。到此 ， 一個(gè)完好的開(kāi)鍋典禮就算完成了 ， 試試煎個(gè)蛋 ， 再炒個(gè)飯 ， 都徹底不沾！
【新鍋簡(jiǎn)單的正確開(kāi)鍋方法，新鍋簡(jiǎn)單的正確開(kāi)鍋方法圖片】5、用完鍋后 ， 盡量不要用洗潔精清洗 ， 用熱水沖刷 ， 然后小火烘干 ， 最好再抹層油作維護(hù) 。煮面、餃子等面粉類(lèi)的食物 ， 使用湯鍋而不該用炒鍋 ， 由于過(guò)多的水分和面糊簡(jiǎn)略阻塞炒鍋的毛孔 ， 讓鍋?zhàn)幼儩?nbsp;， 而變得沾鍋 。
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