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做芋圓可以用什么粉? 做芋圓可以用糯米粉嗎

小知識

芋圓 ， 一般都是直接去店鋪買來吃的 ， 方便又便宜 。 做芋圓可以用什么粉？做芋圓可以用糯米粉嗎？
做芋圓可以用什么粉
做芋圓最好還是買木薯粉做 ， 因為木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20 ， 因此具有很高的尖峰粘度 ， 粘度高做出來的芋圓才會比較Q彈勁道 。 都是生粉啊 ， 呵呵 生粉是有玉米生粉 ， 和紅薯生粉 。 而木薯粉 ， 又稱泰國生粉 。 一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉 ， 這種植物屬大槭科 ， 與蓖麻 ， 橡膠 ， 小桐子同科 。 它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀 ， 口感帶有彈性 。 它們之間最明顯的差距就是木薯粉的黏性比較高 ， 而且木薯粉有一定的毒性 。 加熱可以消除一定毒素
1、芋頭切塊 ， 放高壓鍋里面調(diào)到煮飯 ， 也就是最低檔 ， 可以適當(dāng)放一點點水;
2、將準(zhǔn)備好的量木薯粉 ， 到倒入盤里;
3、倒入水和糖 ， 將木薯粉搓成團 ， 然后等芋頭熟;
4、開鍋 ， 芋頭煮熟后 ， 將芋頭塊都戳爛 ， 弄成粉狀;
5、將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團 ， 搓成不粘手的團 ， 如果搓的過程水太多了 ， 可以適當(dāng)補上木薯粉或者用淀粉替代也可以 ， 然后搓成長條 ， 切成一小塊一小塊 ， 整個芋圓就是完整做成了 。

做芋圓可以用什么粉? 做芋圓可以用糯米粉嗎



【做芋圓可以用什么粉? 做芋圓可以用糯米粉嗎】做芋圓可以用糯米粉嗎
做芋圓可以用糯米粉做 ， 但是一般不用糯米粉 ， 而是用地瓜淀粉、馬鈴薯粉等 。 做法一樣 ， 不同主料有不同的口味 。
1、芋頭切塊 ， 放高壓鍋里面調(diào)到煮飯 ， 也就是最低檔 ， 可以適當(dāng)放一點點水
2、將準(zhǔn)備好的量木薯粉 ， 到倒入盤里
3、倒入水和糖 ， 將木薯粉搓成團 ， 然后等芋頭熟
4、開鍋 ， 芋頭煮熟后 ， 將芋頭塊都戳爛 ， 弄成粉狀
5、將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團 ， 搓成不粘手的團 ， 如果搓的過程水太多了 ， 可以適當(dāng)補上木薯粉或者用淀粉替代也可以 ， 然后搓成長條 ， 切成一小塊一小塊 ， 整個芋圓就是完整做成了
6、紅薯糖水 適量 。 將芋圓用滾開的水 ， 煮開 ， 芋圓浮上水面再煮1分鐘 ， 就可以吃了 ， 將芋圓放到煮熟的紅薯上 ， 這樣的一道冬季芋圓就是完成了
7、烹飪技巧
1)芋頭可以換成紅薯、南瓜等 ， 可以根據(jù)自己口味做不同的芋圓;
2)這里我是做了很多芋圓 ， 多的芋圓可以放到速凍冰箱保存 ， 想吃的時候就可以拿出來吃 。
做芋圓可以用什么粉? 做芋圓可以用糯米粉嗎




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