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曬柿子干發(fā)霉是怎么回事,柿子怎么曬不發(fā)霉

小知識

現(xiàn)在是吃柿子的季節(jié) ， 所以家里也曬了一點柿子干 ， 但曬制的時候柿子出現(xiàn)了發(fā)霉情況 ， 這是怎么回事呢？柿子需要怎么曬才不會發(fā)霉呢？讓我們一起來看一下吧 。

曬柿子干發(fā)霉是怎么回事 1 空氣濕度過大【曬柿子干發(fā)霉是怎么回事,柿子怎么曬不發(fā)霉】 在曬柿子的時候一定要選擇陽光好 ， 濕度下的天氣 ， 這樣才更利于柿子中水分的蒸發(fā) ， 如果空氣中濕度比較大的話 ， 柿子在曬制過程中就容易出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象 。
沒有翻動 如果是將柿子放在曬盆中的話 ， 需要進行翻動柿子 ， 如果不翻動低下空氣流通就不好 ， 柿子也容易發(fā)霉 。
晚上沒有收 曬柿子時間比較長 ， 由于晚上露水比較重 ， 所以太陽下山之后就要將柿子收進來 ， 不然長時間將柿子放在外面也容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況 。
柿子怎么曬不發(fā)霉 2 懸掛晾曬 可以在柿子果梗處用繩子綁起來 ， 然后再將柿子懸掛晾曬 ， 這樣能增加柿子的通風(fēng)性 ， 曬制過程中就不容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況 。
天晴晾曬 另外在曬柿子的時候一定要選擇陽光充足的時候 ， 這樣能促進柿子中水分的蒸發(fā) ， 能幫助柿餅更快曬好 ， 同時不容易出現(xiàn)發(fā)霉情況 。
曬柿子要去皮嗎 3 需要去皮 ， 理由如下：
1.柿子皮比較堅硬 ， 會影響柿子水分的蒸發(fā) ， 曬柿子的時候?qū)⑼馄とサ裟軒椭磷痈脮癯?。
2.柿子皮中積聚了大量的鞣酸 ， 吃起來口感偏苦澀 ， 在曬柿子之前如果能去掉果皮的話 ， 柿子的口感就會更好 。
3.柿子皮質(zhì)地硬 ， 如果不去皮的話 ， 會不利于柿餅的成形 。
曬柿子要曬多久 4 8-10天左右 。
新鮮柿子中水分含量比較多 ， 如果要將新鮮柿子曬成柿餅的話 ， 一般需要8-10天左右 ， 但如果柿子個頭比較大或者天氣不是很好的話 ， 曬的時間就會比較久 。 建議在挑選柿子的時候選擇個頭勻稱的 ， 另外盡量在陽光好的時候晾曬 ， 這樣柿子會更快曬好 。

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