步驟1
準(zhǔn)備食材：西紅柿300克、雞蛋2個、面粉50克、香菜段5克、姜絲3克、蔥絲5克、淀粉適量、白糖1小匙、白醋1小匙、精鹽適量、味精適量、清水少許、色拉油適量 。
步驟2
將洗凈的西紅柿切成薄片，擺入碗中 。
步驟3
在表面撒上少許精鹽及味精，腌制 。
步驟4
再將雞蛋打入碗中，打散 。
步驟5
鍋中倒油，將西紅柿片裹上面粉，再沾上雞蛋液，逐片下入油中，煎至兩面呈金黃色后，盛入盤中備用 。
步驟6
鍋中倒油，先倒入蔥絲、姜絲，炒香 。
步驟7
【鍋煬西紅柿的做法 鍋煬西紅柿怎么做】再烹入白醋，倒入清湯，然后加適量精鹽、白糖、味精，放入西紅柿，蓋上鍋蓋燉透 。
步驟8
最后用水淀粉勾薄芡，撒上香菜段，淋入明油，出鍋裝盤即可 。
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