最近正是食用湖藕的時(shí)候 ， 就跟著團(tuán)購買了一箱的藕 ， 但一下子也吃不完這么多的藕 ， 不知道要怎么保存才能放的時(shí)間長呢？
湖藕怎么保存時(shí)間長 1 1、水缸保存 湖藕完整且數(shù)量不多時(shí) ， 可用水缸儲存 ， 方法十分簡單 ， 只需先把蓮藕洗干凈 ， 放入盛清水的缸里 ， 每星期換一次水 ， 可存兩個(gè)月左右仍鮮嫩 。
2、稻草保存 藕不用洗 ， 直接用稻草包起來 ， 然后放在清水里把稻草浸濕 ， 放在陰涼潮濕的地方保存起來就行 ， 只要保持稻草不干即可 ， 這樣大約可以保存七天不會(huì)變色 ， 而且蓮藕也不會(huì)脫水 ， 不過這種方法適合春節(jié)前后 ， 天氣比較冷的時(shí)候保存藕 。
3、土坑保存 湖藕完整且數(shù)量很多時(shí) ， 可以挖一個(gè)土坑 ， 在坑底鋪一層細(xì)濕土 ， 選擇質(zhì)量較好的湖藕鋪在底層 ， 接著灑層濕土 ， 再鋪湖藕 ， 如此可放5-6層 ， 然后在最上層先蓋10厘米左右的細(xì)土 ， 再蓋上一層厚厚的樹葉、柴草 ， 食用時(shí)可隨時(shí)取 。
蓮藕可以切片冷凍儲存嗎 2 蓮藕可以切片冷凍儲存 。
蓮藕的最佳保存溫度是零度至五度左右 ， 因此可以放置在冰箱中保存 ， 能很好的降低蓮藕的呼吸強(qiáng)度 ， 并且對于一些有害的細(xì)菌也有很好的抑制作用 ， 從而延長蓮藕的保質(zhì)期 ， 不過切好片的蓮藕在接觸氧氣后容易發(fā)黑 ， 要盡快用保鮮膜包裹好 ， 及時(shí)放冰箱冷凍起來 ， 以免發(fā)黑影響食用 ， 另外冷凍保存藕的時(shí)間也不宜長 ， 要在一個(gè)月內(nèi)吃完 ， 以防營養(yǎng)價(jià)值和口感降低 。
蓮藕怎么洗干凈 3 1、先用清水洗干凈藕的表面 。
2、將清洗干凈外表的蓮藕 ， 用刀切成片 ， 或者是塊 。
3、加入鹽20克、白醋2勺、足量的清水 ， 清水一定要蓋過所有的蓮藕 。
4、將蓮藕放入盆中 ， 浸泡1個(gè)小時(shí) 。 浸泡后 ， 再用清水沖洗干凈即可 。
原理：醋可以使得蓮藕保持潔白的色澤 ， 烹飪時(shí)都不容易變色；而鹽和清水浸泡 ， 可以使得藕孔中的泥巴以及臟東西被浸泡出來 ， 這樣清洗出來的蓮藕 ， 才會(huì)干凈 ， 吃起來自然更放心 。
蓮藕怎么挑選 4 1、看外形：挑選蓮藕時(shí) ， 最好選擇外形飽滿的 。
2、看粗細(xì)：挑選時(shí)建議購買藕節(jié)較為粗短的 ， 粗短的蓮藕一般成熟度足 ， 口感較佳 。
3、看間距：挑選時(shí)觀察藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距 ， 通常間距越長 ， 藕的成熟度越高 ， 口感越好 。
4、看表皮：購買時(shí) ， 首先觀察藕皮的顏色 ， 表面發(fā)黃的為自然生長的蓮藕；其次觀察表面有沒有濕泥土 ， 有濕泥土的話好保存 ， 可放置在陰涼處約一周 ， 無濕泥土的一般不耐保存 。
5、看氣孔：選購時(shí) ， 如果是已經(jīng)切開的蓮藕 ， 可以看看蓮藕中間的通氣孔 ， 通氣孔大的蓮藕比較多汁 ， 口感較好 。
6、看傷痕：選購蓮藕時(shí) ， 要注意有無明顯外傷 。 如果有濕泥裹著 ， 選購時(shí)可將濕泥剝開看清楚 。
【湖藕怎么保存時(shí)間長,蓮藕可以切片冷凍儲存嗎】 7、聞氣味：好的藕帶有泥沙 ， 外皮較粗糙 ， 能聞到泥土的腥氣 。
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