驢肉，這是很多人都喜歡吃的，吃了對(duì)身體有一定好處 。 驢肉的功效與作用？驢肉怎么辨別真假？
驢肉的功效與作用
1、驢肉的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，每100克驢肉含蛋白質(zhì)27克，其蛋白質(zhì)含量比牛肉豬肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品 。 驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸 。 驢肉中特有的氮浸出物，這些物質(zhì)不僅能增進(jìn)食欲，而且能增加肉的香味和味道 。
2、據(jù)本草綱目記載，驢肉性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎、利肺作用，尤其是對(duì)止煩、安神清腦有獨(dú)到效果，用驢骨熬湯可“治多年消渴(即糖尿病) 。 功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血補(bǔ)氣功效，對(duì)女性養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚更有特效 。 驢鞭更是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認(rèn)的補(bǔ)腎保健上品 。 具有滋陰補(bǔ)腎、生精提神的作用，其功效僅次于鹿鞭，被譽(yù)為“男人餐桌上的偉哥”中青年朋友最喜愛此菜 。
3、驢臉、驢皮、阿膠具有補(bǔ)血益氣，護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，最適合于女士美容養(yǎng)顏 。 成就美女的三件寶：木瓜豐胸、木耳減肥、驢肉養(yǎng)顏 。 數(shù)驢肉功效最佳 。 心、肝、腰、肉、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、補(bǔ)肝腎、固精填髓、補(bǔ)血益氣，護(hù)膚養(yǎng)顏 。
驢肉怎么辨別真假
挺簡(jiǎn)單的，牛肉肉絲最粗，馬肉其次，騾子肉和驢肉肉絲挺像，但是騾子肉沒有驢肉入味，也沒有驢肉那種口感，騾子肉容易曬牙縫 。 驢肉非常的細(xì)膩，沒有特殊的氣味，驢肉纖維細(xì)、筋少，顏色略淺 。
1、購(gòu)買驢肉時(shí)注意，驢肉應(yīng)該是紅褐色，肉的品質(zhì)結(jié)實(shí)、富有彈性、肉纖維塊比較細(xì)，炒熟后結(jié)締組織透明;
2、驢肉是沒有奇怪味道的 。 一些不法商戶一般會(huì)用騾子肉、馬肉摻雜其中，所以你可以聞一下你買的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驢肉，否則，就是驢肉已經(jīng)變質(zhì);
3、你可以取一小塊放到嘴里，咀嚼一下，驢肉口感甜，留有余香 。 相反馬肉吃起來，嘴里有酸味;
4、驢肉的價(jià)格不低 。 如果你買的驢肉價(jià)格和一般肉相差不大，那么可以肯定，你買的是假驢肉 。 還有商戶買肉送東西，也請(qǐng)消費(fèi)者小心;
5、驢肉的肉質(zhì)緊實(shí)，易切片 。 熟驢肉如果切薄的話，是不成問題的，但是騾子肉松散，不容易切成片，因?yàn)?，驢肉是廋肉類的，脂肪少;
6、驢肉的骨頭是比較少的，所以肉相對(duì)多;
【驢肉的功效與作用 ?驢肉怎么辨別真假】
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