1、梅豆角如果沒炒熟的話是會(huì)引起中毒的 。因?yàn)槎菇抢锩孢€有豆素，而且需要在較長(zhǎng)時(shí)間的熱條件下才能被破壞，炒的時(shí)候可以使溫度達(dá)到100度，然后20分鐘以上，這樣的話才能避免引起中毒的現(xiàn)象 。
【梅豆角沒炒熟會(huì)中毒嗎 吃沒炒熟的梅豆角會(huì)中毒嗎】2、而且豆角里面還含有一種皂素，存在于豆角的外皮中，水解的產(chǎn)物對(duì)消化道黏膜具有強(qiáng)烈的刺激性，而且中毒之后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肚子脹等消化道癥狀，有的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、胸悶 。注意放置時(shí)間太久的豆角盡量不要吃 。
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