碗中加酵母 ， 清水化開(kāi) ， 面粉200克倒入盆中 ， 加白糖、泡打粉揉成面團(tuán) ， 發(fā)酵至2倍大 ， 面團(tuán)發(fā)酵好后 ， 再加剩下的50g面粉揉成團(tuán) ， 松弛10分鐘 ， 繼續(xù)揉 ， 再松弛20分鐘 ， 將面團(tuán)分成面劑子 ， 搟成面皮 ， 將豆沙餡放入面皮中包好 ， 籠屜上鋪濕布 ， 將包子放上去發(fā)酵 ， 蒸好后 ， 關(guān)火燜3分鐘即可 。
包子的做法
材料
普通面粉250g ， 酵母 3g ， 泡打粉半勺 ， 白糖25g ， 豆沙餡適量
豆沙包子的簡(jiǎn)單做法：
1.碗中加入酵母 ， 再加清水化開(kāi) 。
2.面粉200克倒入盆中 ， 再加白糖、泡打粉揉成面團(tuán) ， 揉至表面光滑 ， 蓋上保鮮膜 ， 放到溫暖處發(fā)酵至2倍大 。
3.面團(tuán)發(fā)酵好之后 ， 再加入剩下的50g面粉 ， 揉成團(tuán) ， 蓋保鮮膜再松弛10分鐘 ， 繼續(xù)揉 ， 再蓋保鮮膜松弛20分鐘 。
4.將面團(tuán)分成小的面劑子 ， 然后搟成面皮 。
5.左手拿著面皮 ， 將豆沙餡放進(jìn)去 ， 收口包好 。
6.籠屜上鋪一層濕布 ， 將包好的包子放上去 ， 蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來(lái)1倍大 。
7.大火蒸至水開(kāi) ， 然后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘 ， 關(guān)火燜3分鐘左右即可 。
小秘訣：
面團(tuán)發(fā)酵這一步很重要 ， 揉的時(shí)間越長(zhǎng) ， 面越細(xì)膩 ， 越好吃 。
【包子的做法 豆沙包子的簡(jiǎn)單做法】包子的餡料可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行添加 。
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