食材：鯧魚(yú)400克、蒜8瓣、姜1塊
【蒜香鯧魚(yú)的做法】
步驟：
1、蒜切粒，姜1塊切片，鯧魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩面劃2刀，放入鹽半勺、料酒1勺、姜片拌勻后腌制20分鐘，腌好后用廚房紙巾吸去多余水分，沾上一層薄薄的淀粉 。
2、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入鯧魚(yú)，小火將魚(yú)身2面煎至金黃，盛出待用 。
3、鍋中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鯧魚(yú)、生抽1勺、黃酒1勺適量清水、大火燒開(kāi)，換小火燜煮15分鐘 。
4、大火收濃湯汁，加入鹽半勺、白糖半勺拌勻后撒上蔥花即可 。
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