1、高筋面粉放入大盆中 ， 慢慢注入清水 ， 攪拌面粉 ， 直至揉成面團(tuán) ， 期間加少許鹽 ， 面團(tuán)揉至可用手抓離面盆 。
2、用手指蘸水 ， 半握拳頭用指頭部位蘸水壓面 ， 手指上水吸收后再蘸水壓面 ， 重復(fù)壓面 ， 直至面可以不斷裂從面盆拉起來(lái) 。
3、拿著甩好的面團(tuán) ， 在平底鍋上輕輕一轉(zhuǎn) ， 面團(tuán)會(huì)留在平底鍋上 ， 用小火 ， 面皮全部由白變成米黃色后翻面 ， 然后另外一面煎制1分鐘即可 。
【春卷皮的做法 自制春卷皮的做法】
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