自己灌了一點(diǎn)香腸，那在曬香腸的時(shí)候有沒有什么需要注意的事項(xiàng)呢？曬香腸的時(shí)候又能不能用電風(fēng)扇來吹呢？讓我們一起來看看吧 。
需要扎孔 1 在曬香腸之前需要用牙簽或者針在腸衣上扎幾個(gè)孔，這樣能方便香腸中水分和油脂流出，香腸也能更快的曬好 。 如果不扎孔的話，香腸中水分油脂不能及時(shí)流出就會(huì)影響香腸晾曬進(jìn)度，另外容易導(dǎo)致香腸在晾曬過程中出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象 。
需要煮一下 2 香腸灌好之后之后能放入鍋中煮一下，這也能殺滅香腸外皮以及內(nèi)部的細(xì)菌，同時(shí)還能去除腸衣表面的油脂 。 這樣能減少香腸在晾曬過程中出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，同時(shí)還能提升香腸的口感 。 只是注意煮香腸的時(shí)候一定要冷水下鍋，這樣能防止腸衣破裂，如果直接熱水下鍋，香腸突然受熱就會(huì)膨脹，香腸就容易裂開 。
先陰干再晾曬 3 香腸腌制好之后不能直接放太陽下晾曬，建議將其放在家中窗臺(tái)、屋檐等陰涼干燥處陰干 。 等香腸表面發(fā)干甚至出現(xiàn)發(fā)皺情況時(shí)再放到太陽下 。 如果一開始就放太陽下曬的話，會(huì)加速香腸水分蒸發(fā)，曬出來的香腸口感非常干硬 。 另外直接曬太陽會(huì)導(dǎo)致其大量出油，香腸很容易變質(zhì)發(fā)霉 。
注意分節(jié) 4 【曬香腸需要注意什么,曬香腸能用風(fēng)扇吹嗎】 曬香腸之前需要用棉繩或者是麻繩將香腸分節(jié)一小節(jié)一小節(jié)，這樣會(huì)更便于香腸成型，且后期食用的時(shí)候也會(huì)更加方便 。
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