步驟1
準(zhǔn)備食材：羅非魚1條、油適量、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2個(gè)、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、小米椒5克 。
步驟2
羅非魚打花刀 。
步驟3
蒜切片 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
蔥切成蔥花 。
【紅燒羅非魚怎么做 紅燒羅非魚怎么做好吃】步驟6
干辣椒切段 。
步驟7
小米椒切圈 。
步驟8
首先碗中倒入羅非魚，撒上鹽、油，抹勻腌制20分鐘 。
步驟9
然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入羅非魚，煎至兩面微黃盛出備用 。
步驟10
鍋內(nèi)留少許油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米辣，炒出香味，再放入蠔油翻炒均勻 。
步驟11
接著加適量清水，調(diào)入醬油、醋、糖，煮開后放入煎好的魚 。
步驟12
接下來(lái)加入鹽、料酒，調(diào)味，再轉(zhuǎn)中火，燜煮15分鐘，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身 。
步驟13
最后大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花即可 。
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