【冬筍是發(fā)物嗎,冬筍不適合什么人吃】 冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土所以筍質(zhì)幼嫩，做蔬菜吃味道十分鮮美，那么這種食物是不是發(fā)物呢？
冬筍是發(fā)物嗎 1 是 。
發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物，除了常見(jiàn)的魚(yú)、蝦、蟹、菌菇食材是發(fā)物外，在蔬菜中竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等屬于發(fā)物的范疇，這類食物食用后易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒，冬筍屬于竹筍中的一種，因此對(duì)于皮膚疾病的人來(lái)說(shuō)要注意忌口 。
冬筍不適合什么人吃 2 除了上述提到的皮膚病人群不適合吃冬筍外，由于冬筍中含有較多草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，因此冬筍也不適合尿路結(jié)石、腎炎患者食用 。
此外冬筍食性偏寒涼，老年人、體弱多病、嬰幼兒、女性月經(jīng)期也暫時(shí)不適合食用，脾胃虛寒、腸胃功能一般的人群也要注意不宜進(jìn)食過(guò)多 。
冬筍跟什么不能一起吃 3 寒涼食物 冬筍味甘，且本身就是食性偏寒涼的食物，如果在吃冬筍的時(shí)候又吃了螃蟹、柿子、雪梨、黃瓜等寒涼食物的話，很可能腸胃會(huì)因?yàn)閿z入的寒涼之氣積聚而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適 。
高鈣食物 冬筍成分中含有較多草酸物質(zhì)，如果與高鈣食物如奶制品、豆制品中的鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣沉淀，不僅加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，還可能會(huì)增加自身患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn) 。
冬筍跟春筍有啥區(qū)別 4 上市時(shí)間區(qū)別 冬筍一般在立冬前后發(fā)育生成筍芽，其上市時(shí)間約在12月初至次年2月底，而春筍是立春后采挖的筍，其上市時(shí)間大約在3-4月底 。
外觀區(qū)別 冬筍是埋在土中不見(jiàn)陽(yáng)光，因此其外觀顏色多呈黃色，剝開(kāi)外皮里面的筍肉多是白色，而春筍外觀顏色多是褐黃色，筍肉淺黃微微帶點(diǎn)綠 。
重量區(qū)別 冬筍的個(gè)頭相對(duì)偏小一點(diǎn)，大部分都在三兩左右，而春筍體積肥大，重的春筍有得可以達(dá)半斤以上 。
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