食材：豬蹄600克、姜1塊、蔥4根、干辣椒10克、花椒3克、八角2個、桂皮1塊、香葉3片、白芝麻2克、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺
步驟：
1、姜1塊切片，蔥3根挽成蔥結(jié)，1根切蔥花 。干辣椒剪成段 。
2、鍋中放入適量清水，加入豬蹄、姜片、蔥結(jié)、花椒2克、八角2個、桂皮1塊、香葉3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺煮開，至豬蹄軟爛，撈出待用 。
3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蹄花翻炒片刻，放入干辣椒段、花椒1克翻炒均勻，加入胡椒粉1克、白糖1勺、鹽1勺、雞精半勺、蠔油1勺、白芝麻2克，盛出后撒上蔥花即可 。
【香辣蹄花的做法】
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