番薯別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯 。一年生草本植物 ， 地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根 ， 莖平臥或上升 ， 偶有纏繞 ， 多分枝 ， 葉片形狀、顏色常因品種不同而異 ， 通常為寬卵形 ， 葉柄長短不一 ， 聚傘花序腋生 ， 蒴果卵形或扁圓形 ， 種子1-4粒 ， 通常2粒 ， 無毛 。
【紅苕是什么 紅苕指什么】
紅苕原產(chǎn)秘魯、墨西哥 ， 由于哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸 ， 才把它傳播開來 ， 中國是世界上種植紅苕面積最大、產(chǎn)量最多的國家 ， 主要分布在黃淮平原、四川盆地、長江中下游及東南沿海一帶 ， 其中以山東、四川、河南、廣東、江蘇、安徽較多 。紅苕的種植面積有逐漸縮小的趨勢 ， 而菲律賓卻在發(fā)展酒精工業(yè)上將紅苕作為能源 ， 種植面積有所增加 。
紅苕適合在山地、沙地、旱地、水田等多種土壤栽培 ， 抗逆能力強(qiáng) ， 主要表現(xiàn)在抗旱耐瘠、耐酸、耐堿、抗風(fēng)、蟲害少等方面 ， 具有高產(chǎn)穩(wěn)收的優(yōu)點(diǎn) 。
其食用方法較為廣泛：可生啖 ， 可蒸可煮 ， 可煨可作粥 ， 可切可曬干 ， 可磨粉 ， 可熬糖釀酒 。葉可作蔬菜 ， 皮與根可養(yǎng)豬、牛、兔等家畜 。
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