【咖啡產(chǎn)自哪里 咖啡是什么】
中國(guó)的咖啡主要產(chǎn)自于海南、云南、廣東、臺(tái)灣等地區(qū)，因?yàn)檫@些地區(qū)位于北緯15度至北回歸線(xiàn)之間，氣溫比較高，適合咖啡生長(zhǎng)，不同地區(qū)咖啡豆的品種都不同，云南地區(qū)主要以阿拉比卡種為主，海南地區(qū)咖啡以羅布斯塔種為主，臺(tái)灣地區(qū)咖啡豆樹(shù)品種也是阿拉比卡種 。國(guó)外咖啡產(chǎn)地主要分布巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、圣保羅、蘇門(mén)答臘、危地馬拉、夏威夷等地 。其中巴西是世界第一大咖啡生產(chǎn)基地 。
咖啡是什么咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡豆制作出來(lái)的飲料 。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品 。
咖啡樹(shù)是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來(lái)的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺(jué)上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干凈度 。
咖啡的種類(lèi)常見(jiàn)的三種咖啡樹(shù)種：阿拉比卡、羅布斯塔和利比利卡 。
在高海拔地區(qū)，阿拉比卡種咖啡生長(zhǎng)得最好，這種咖啡的風(fēng)味比其它咖啡要精致得多，這種咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1% 。其全球產(chǎn)量約80-85% 。
羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲(chóng)害的能力強(qiáng)，單株產(chǎn)量也很高 。該種咖啡生長(zhǎng)在低海拔地區(qū)，因其能夠萃取出豐富且穩(wěn)定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso 。其全球產(chǎn)量約15-20% 。
利比里卡liberica種在中國(guó)極罕見(jiàn)，我國(guó)僅在海南省文昌邁號(hào)鎮(zhèn)有少量種植 。該地區(qū)最早于1898年從國(guó)外引種種植至今，仍然保留著純正利比里卡liberica品種 。該品種有較強(qiáng)的焦糖風(fēng)味，甜感強(qiáng)烈，且有較明顯的菠蘿蜜干風(fēng)味 。由于產(chǎn)量低、濃度高，難以商業(yè)化，市場(chǎng)幾乎看不到其產(chǎn)品 。其全球產(chǎn)量約1~2% 。
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