明朝舉人商輅中舉 ， 為了感謝文昌帝托夢 ， 他依照夢中的做法 ， 用麥芽糖、花生和米制作成牛的樣子 ， 所以叫做牛軋?zhí)?nbsp;， 因工序繁瑣 ， 所以直接做成方形 ， 流行到現(xiàn)在 。還有種說法是說牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回來的戰(zhàn)利品 。
說法一
中國明朝舉人商輅 ， 依明史正統(tǒng)十年會試、殿試皆第一中舉 ， 為了感謝文昌帝君托夢使其三元及第 ， 依照夢中做法所做出 。以麥芽糖、花生、米等制造 ， 并捏造成牛的模樣 ， 所以叫做牛軋?zhí)?nbsp;， 但后來因為把糖捏成牛的模樣實在不容易 ， 而且生產(chǎn)速度較慢 ， 所以就直接切成長方形的模樣出售 。其后有外國傳教士將此糖果流傳至西方 ， 始成為外國至受歡迎的糖果之一 。
【臺灣牛軋?zhí)堑挠蓙?臺灣牛軋?zhí)堑膩須v】
說法二
牛軋?zhí)堑膩須v還有一說 ， 說牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回的戰(zhàn)利品 。數(shù)百年來 ， 牛軋?zhí)菑臇|方飄蕩到西方 ， 再從西方紅回東方 。牛軋?zhí)窃跀?shù)百年前的法國點心界占有一席之地 ， 法國國王路易十五拜訪西班牙皇室 ， 不是帶著黃金或珠寶 ， 而是帶了42公斤的牛軋?zhí)?nbsp;， 足以證明牛軋?zhí)窃诋?dāng)時的價值 。法國人在11、12世紀(jì)十字軍出征時 ， 從東方帶回牛軋?zhí)? ， 原本的配方是核桃、蜂蜜 ， 但是法國人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃 。可口的牛軋?zhí)?nbsp;， 很快在法國掀起一陣熱潮 ， 迄今 ， 南法的城市 ， 每年都要生產(chǎn)2000公噸的牛糖 ， 是生產(chǎn)量最大的城市 。
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