1、在酸堿電離理論中 ， 堿指在水溶液中電離出的陰離子全部都是OH-的物質(zhì)；在酸堿質(zhì)子理論中堿指能夠接受質(zhì)子的物質(zhì)；在酸堿電子理論中 ， 堿指電子給予體 。
2、工業(yè)堿：工業(yè)純堿（碳酸鈉Na2CO3）、工業(yè)燒堿（氫氧化鈉NaOH）、工業(yè)重堿（NaHCO3） 。工業(yè)堿的純度和雜質(zhì)（可能含有重金屬等）含量滿足一般性工業(yè)使用 ， 工藝相對簡單 ， 可以進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn) ， 對人體有危害 。
【堿的定義 堿的介紹】3、食用堿：食用純堿(碳酸鈉Na2CO3 ， 分子式相同 ， 但沒有工業(yè)純堿的雜質(zhì)）和食用小蘇打(碳酸氫鈉NaHCO3) 。
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